餐饮业员工行为规范.doc

第一章 仪表仪容规范 员工的仪表仪容是构成服务行业良好形象的重要因素，是给宾客留下良好印象的关键，也是对客服务的基本要求之一。因此，每一位员工都应时刻按规范注重自己的仪表仪容，并以此而自豪。 男员工仪表仪容规范 制服 上岗必须穿着规定的制服。 随时保持制服整洁、挺括、纽扣完整，并随时扣好纽扣。 制服的衣裤口袋内不可装多余的东西，笔、笔记本、名片、手巾、帐单等可装于衣服内侧口袋内，以保证制服外形美观。 着西装时，笔不可放于外衣口袋。工作时间，西装纽扣必须扣好，单排西装只扣上面一粒纽扣，下面纽扣仅作为装饰。 坐下时，西装上衣钮扣要解开，待站起来时再扣上。平时在无客人的办公室内可将西装上衣脱下挂在衣柜里，出门则应穿好、扣上。 衬衣外应直接着西装，不可在衬衣外加毛衣。 裤子的长短以裤脚接触脚背为宜。 保持裤子整洁、挺括，裤缝线条清晰，无双道出现。 皮带的颜色应与皮鞋颜色相近，以黑色为宜，并保持光亮整洁。 衬衣： 制服衬衣一律规定为纯白衬衣。 衬衣须随时保持洁白、平整，特别是袖口、领口，要求经常更换。 衬衣的袖扣、领扣须随时扣好，口袋内不放东西。 衬衣的袖口长出外套2厘米左右，领口长出外套部分须与袖口一致，以体现制服的层次感。 衬衣下摆应扎入裤子里边。袖子切不可捋起。 衬衣里面一般不着棉毛衫，因寒冷需穿时，不可将领圈、袖头露在外面，棉毛衫须为白色。 鞋袜： 一线员工要求穿黑色皮鞋，部分岗位因现场情况要求穿黑色布鞋。 穿黑色皮鞋时，要特别注意鞋跟磨扁或发出声响的皮鞋不可穿于岗位上。鞋带要系好，不可松松垮垮，随时保持皮鞋整洁光亮。 穿其他岗位要求的工作鞋时，必须干净，大小合适、无破洞。 袜子起到衔接裤子与鞋的作用，颜色以深色为宜。袜子须每日更换，无臭味发出。 男员工应穿中长袜子，以防在抬脚时露出皮肤。 领带、领结： 系各岗位指定的领带、领结。 领带、结须系到领口的中心，领带大箭头盖在小箭头上，以末端盖及皮带扣之长度为宜。 若使用领带夹，宜将领带夹于衬衫的第4-5颗纽扣之间。 领结须系在衬衣领口的正中位置。 名牌： 必须将名牌端正戴于制服左上方衣袋处。 穿制服时，必须佩戴名牌，未穿制服时，不得佩戴名牌。 随时保持名牌的清洁、完好。 帽子： 必须戴各岗位指定的帽子。 帽子应戴于头上，前端不应盖过额头。 随时保持帽子的整洁。 手套： 戴各岗位指定的手套，手套口长出部分应插入衬衫袖口内。 随时保持手套的清洁。 握手时须脱下手套。 面部： 随时保持面部清洁，坚持每日剃须，不留胡须、鬓角，注意将长出鼻孔的鼻毛剪去。 严禁男员工化妆，或使用香味过浓的须后水、香水、护肤品等。 夏季休假外出时，若曝晒过度，将使面部肤色过黑，与工作环境不协调，应采取防晒措施。 头发： 男员工头发要常修剪，发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为适度。 头发要勤洗，每三天内必须洗一次，上班前要梳理整齐，可上少量发油，并适当定型，以防头屑落下。 不可吹烫怪异发型，严禁彩色染发。 不可使用香味过重的洗护用品或发油。 十、个人卫生： 随时保持双手清洁，坚持勤洗手、勤剪指甲，指甲边缝不得藏污纳垢，不可在手上涂写。 保持口腔卫生，坚持早晚刷牙、饭后漱口，注意防治口臭。 不可有烟味发出，注意洁齿、洁指。 上班前不吃带有异味的食品（如大蒜、洋葱等）及饮用含酒精的饮料。 勤洗澡、勤换衣物，防止汗臭或任何体臭。 女员工仪表仪容规范 制服： 随时保持制服的清洁、挺括，特别注意领口、袖口、裙边等处。 制服上不可出现破洞、纽扣脱落和明显的折皱。 保持制服线条美观、合身、衣袋内不可放置东西。 在穿用前，须用衣刷刷去尘土，下班后挂于衣柜内。 天冷时不可在西装里或衬衣里多加毛衣，若加棉毛衫，应穿于衬衣里，领圈、袖头不外露。 领带、领节： 着制服必须系酒店指定的领带或领节，且第一颗衬衣纽扣必须扣上。 系领带的长度以箭头盖于腰带扣为宜。 衬衣： 员工制服衬衣一律规定为纯白衬衣。 随时保持衬衣清洁、平整，特别要注意领口、袖口、飘带的清洁。 衬衣上的袖扣、衣扣要随时完好、扣齐，不可挽起袖子。 衬衣下摆须塞入裙、裤腰内。 裙子 裙子的大小、长短都是统一规定并量裁的，员工不可擅自改动。穿着过程中有腰围、臀围出现不合，由公司统一改制。 随时保持裙子的干净挺括，无明显的折皱。 上岗前，先检查穿着是否合要求，特别是裙后腰部的拉链、纽扣必须随时拉扣好；衬衣下摆不可掉出裙腰处，同事之间也应相互提醒。 鞋袜： 穿裙子必须穿着统一发放的长统丝袜。 穿规定、配发的皮鞋、布鞋上岗，皮鞋保持光亮，布鞋干净、无破洞。 皮鞋为中跟黑色，须避免鞋底破损，鞋钉发出声响。 头发： 女员工不可留辫子、扎马尾，头发长度以不过肩部为适度，前不盖眼。留长发的女员工，上班时应将长发卷至上述长度。 勤洗发，以每三天内至少洗一次为宜，上班时梳理整齐；为防头皮