孝感学院东苑美食城营销策划书.ppt

学生东苑美食城营销策划书 策划内容 策划目的 营销环境分析 营销现状与市场分析 市场营销策略方案 推进步骤 预期成效 策划目的 财务目标 月纯利润三万元以上 实现长久生意兴隆 市场营销目标 提高知名度 赢得消费者的认可 营销环境分析 宏观环境分析 消费者分析 产品分析 竞争对手分析 企业形象分析 宏观环境分析 学校的大规模扩招，学校学生数量大幅度增长，潜在市场范围急剧扩大 学生口味多样化、生活质量的提高，食堂也需要跟随时代 各食堂加速后勤社会化进程 ,提供新的机遇新的商机 学校周围遍布的快餐店为行业发展提供发展策略借鉴 消费者分析  学生对饭菜的要求 饭菜口味好质量高、卫生状况好、良好的环境、合理的价格、优质的服务 学生消费能力分析 女生月平均费用大约居于200元到300元之间比较低，男生的消费水平要高比较有潜力 消费人群目标 目前主要的消费群是东区的女生，三里的部分女生，同大和西区的男生是一个很有潜力的市场。 产品分析  美食城为迎合广大学生对饭菜口味的要求要努力求变，推陈出新，新的菜式不断涌现，同时增加美食城的产品种数，加入一些传统的各地小吃以满足各地学生的要求，提高食物的质量，提倡绿色健康食品，力求产品受学生和老师的欢迎。 竞争对手分析 校内竞争分析 西苑食堂在服务态度、环境氛围略占优势；地处男女宿舍的交接处，属于男女共用的，而且食物多样化，供应时间长，饭菜质量也占绝对的优势。 同大食堂由于地理位置的特殊性，主要消费群是男生，女生由于地理位置很难成为消费群。而其饭菜质量则不对东苑美食城造成威胁。 三里食堂消费水平稍高，而其消费群主要是住在三里的女生和一部分男生，其饭菜质量不高，但是其供应种类多，时间长。 东区普餐部的饭菜做工比较细腻，比较家常，很大的优势是价格低廉，其消费群主要是住在东区的女生和一部分三里的女生。 校外竞争分析 大学生的生活节奏越来越快，更多的人除了朋友生日之类的聚会，不可能经常到校外就餐，一般会选择食堂。而校外餐馆的饭菜口味就成为看家本领，没有优越的地理位置，没有学校的政策支持，饭菜口味和服务态度成为吸引消费者的主要本领，但是往往有不低的营业额 企业形象分析 作为新开张的美食城，没有老顾客，只有从一开始树立自己的形象，打造自己的品牌，希望能够在最短的时间内抓住顾客的心，扩展消费群。而往往这样的机会会比较吸引顾客，胃是最好的向导，只有第一印象好了，才有第二次的光顾，第二次的消费，这样美食城才有盈利的可能。 营销现状与市场分析 西苑食堂提高饭菜质量、提高服务质量 ???食堂之首 其他食堂也一样在加紧步伐，努力追赶 ???毫不逊色 外有校外餐厅各具特色，物美价廉 ???生意兴隆 形象定位 饮食高水平 绿色健康环保 品种多样化 物美价廉 家的味道 服务周到 价格方案 因有一楼的价格作比较，二楼的价格定位不能太高，略高于一楼，尽可能的降低作料和一些原料的价格，以低的价格打进市场。可以采取一些打折的优惠政策来吸引顾客，同时在保持现有的定价方案的基础上努力提高饭菜的性价比。 产品方案 提高饭菜质量 陆续推出新菜式以迎合学生多变的口味，挑选一些比较典型的口味典型菜式 食品多样化，比如特色小炒，煲仔饭，各地特色面条，盖饭，各类特色小吃 根据季节调整菜式，尤其是夏天，清凉解暑的菜式，容易消化的粥能赢得更多的消费. 增加就餐的种类 可以采取自助餐的形式，也可以采取小炒的形式接纳学生聚会。 实行情侣套餐，爱心套餐增加消费群，吸引一部分男生的消费，扩大知名度，树立品牌。 改善用餐环境 解决餐桌问题，建议在边角位置增加长形餐桌和活动椅子，这样可以提高空间的利用率，能容纳更多人就餐，这样遇到聚餐的时候比较方便挪动。 提高服务质量 食堂要从培训和监督两个方面抓起。增大对厨师和员工的培训和监督力度，在食堂明显地方设置投诉栏，食堂经理亲自管理。 同时员工要统一服装，定时更换消毒杀菌，工作时要戴口罩和手套，注意卫生。 销售渠道方案 主要采取消费者自主上门就餐形式，然后在原有基础上增加一支校内送餐队伍。在不扩大现在经营的规模的基础上增加一支校内送餐队伍免费送餐，更好的扩大销路，争抢客源。送餐人员可以在学校栋挑选勤工俭学的学生，既便于管理，又节省开支。美食城要公布其订餐联系方式，并要有人负责征订。 促销方案 ①在早中晚就餐时免费提供汤，而且汤的口味要鲜美，在小方面体现美食城饭菜的质量。 ②举行打折活动，开业初享受打八折，或者是免费赠送就餐券，积累后可来就餐。 ③在自主就餐点实行免费试吃吸引顾客。 ④招聘校园送餐队员，提供勤工俭学岗位，吸引更多的眼球。 ⑤资助学校的一些大的活动，提高知名度。 推进步骤 食堂的装修美食的图片暖色调灯光亮度 宣传宣传牌匾交通要道处竖宣传牌发宣传