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选修1《生物技术实践》教学设想 广州市86中学 钟承 课标宗旨 培养学生科学探究能力: 设计实验、动手操作和收集证据等 感受实践与创新的成功与乐趣 学习内容 让学生了解基本原理、获得基本知识的实验，如专题3、4、5纸上谈兵未尝不可。 偏重于实际应用的实验，如专题1、6、2可指导学生选做。 教学策略 学习实验原理时密切联系必修1、2、3及选修2、3的有关知识。 始终贯穿学生实验设计能力（含实验讨论）的培养。 努力培养和提高学生开展实验的实践操作技能。 水平要求分级示意图（从高到低） 知识（Ⅰ）→ 技能（Ⅱ）→ 情感（Ⅲ） 知识：应用（A）→ 理解（B）→ 了解（C） 技能：独立操作（A）→ 模仿（B） 情感：领悟（A）→ 反应（B）→ 经历（C） 一、微生物的利用 1．进行微生物的分离与培养 技能性独立操作水平（ⅡA） 实验：大肠杆菌的实验室培养（可行） 锁定：（1）培养基的配比与制作 （2）无菌技术 （3）接种之平板划线操作 （4）菌落观察 一、微生物的利用 2．测定某种微生物的数量 技能性独立操作水平（ⅡA） 实验：土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 锁定：（1）土壤选取的要求 （2）选择培养基的配制原则 （3）细菌的计数：菌落计数法（公式）、血球计数法（公式）、显微镜直接计数法 一、微生物的利用 3．研究培养基对微生物的选择作用 知识性应用水平（ⅠA） 实验：分解纤维素的微生物的分离 锁定：（1）纤维素酶分解纤维素生化原理 （2）区别选择培养与鉴别培养概念 （3）比较纤维素粉培养法与刚果红染 色法原理 （4）关注选修2第4章第2节《生物净 化的原理及其应用》 一、微生物的利用 4．探讨微生物的利用 情感性经历水平（ⅢC） 5．尝试利用微生物进行发酵来生产指定的产物 技能性模仿水平（ⅡB） 实验：无具体内容 锁定：可联系本选修专题1《传统发酵技术的应用》和选修2第3章《微生物发酵及其应用》的有关知识。 二、酶的应用 1．研究酶的存在和简单制作方法 知识性应用水平（ⅠA） 实验：无具体内容 锁定：（1）联系必修1有关知识： ①酶的概念 ②酶促反应原理 ③酶的三大特性：高效、专一、 反应条件温和 （2） 关注选修2第3章第2节《酶在 工业生产中的应用》 二、酶的应用 2．尝试利用酶活力测定的一般原理和方法 技能性模仿水平（ⅡB） 实验：果胶酶在生产上的应用 锁定：（1）果胶酶作用原理 （2）酶活性的定义 （3）设计探究温度和pH对果胶酶活 性的影响（联系必修1内容） （4）设计探究果胶酶的用量 （5）把实验数据转化成曲线图 二、酶的应用 3．探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用 情感性经历水平（ⅢC） 实验：探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（简易可行） 锁定：（1）三大有机物（蛋白质、脂肪和多糖） 酶促水解原理 （2）变量的分析与控制 （分析：水温、 水量、水质、洗衣粉的用量，衣物质料、 大小及浸泡时间和洗涤时间等；控制：单 一变量原则。） 二、酶的应用 4．尝试制备和应用固相化酶 技能性模仿水平（ⅡB） 实验：酵母细胞的固定化 锁定：（1）固定化酶技术应用实例：反应 柱生产高果糖浆原理。 （2）固定化酶、固定化细胞和直接 用酶催化的优缺点比较。 三、生物技术在食品加工中的应用 1．尝试植物的组织培养 技能性模仿水平（ⅡB） 实验：（1）菊花的组织培养 （2）月季的花药培养 锁定：（1）植物组培的基本过程（联系必修1“细胞 分化”有关知识） （2）细胞分化、脱分化、再分化、外植体、愈