饭店员工的培训计划.pptVIP

第六章 饭店员工的培训计划 玉不雕 不成器 ——古人语 培训就像一粒种子，只有在春天把它撒在地里，才能换来秋天的丰收满园，即只有“春种一粒粟”，才能“秋收万颗粮”。 第一节 入店教育 什么是入店教育 入店教育的目的 有效的入店教育的特征 跟踪检查及评估 第二节 饭店员工培训教育 饭店员工培训教育的重要意义 饭店员工培训教育的特点和规律 培训的过程 运用人力资源建立一个反应迅速、善于学习的组织 第三节 员工培训是否卓有成效 一 深度衡量培训绩效 培训工作日益成为饭店的一项重要战略,但许多培训却劳而无功,毫无疑问,我们需要从深层次对培训课程进行评估,从而释放其效力. ATT的卢森伯说:”学习是一件好事,但这还不够,不能改变经营业绩的学习是毫无用处的” 柯氏模式(最常用的培训课程评估模式) 一级评估: 评估需要注意学员的反应,因为无论教师怎样认真细致地备课,只要学员对某些课题不感兴趣,就不会认真地进行学习 二级评估: 评估需要检查学员所学的东西,这种检查可能以考卷形式进行,也可能是实地操作 柯氏模式 三级评估: 评估试图衡量学员工作表现的变化,这是为了记录学员是否真正掌握了课程内容并运用到工作中去,如果他们没有学以致用,那么就说明对每个参加的人都是一种浪费. 四级评估: 评估要衡量培训是否有助于饭店业绩的提高,如果一门课程达到了让员工改变工作态度的目的,那么这种改变是否对提高饭店的经营业绩起到了应有的作用? 二,让培训创造更多的价值 受训员工的反映通常是”收获很多” “效率不错”,但是”很多”的意义是什么? “不错”到什么程度? 培训对饭店,受训员工到底有什么价值呢? 三,互动式:最有效的培训之道 真正有效的培训之道必须强调一个至关重要的观念:那就是培训与学员之间的互动性 互动的概念由来已久,古希腊大哲学家苏格拉底所采取的问答式对话就是人类最好的互动式交流 人们想要的不是技术或互动性本身,而是一次全心投入,动人心弦,真正富有收获的经历.精心设计的有效互动式培训也许真的能够达成这一目标. * * *