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星巴克案例分析 第五组： 杨凤臣、张晓滨、刘祥伟、李维成、谢莉 * * Arabica 和 Robusta咖啡豆主要有四点区别 产地不同 价格不同 口感质量 不同 Arabica Robusta 哥伦比亚、巴西、印尼、肯尼亚…… 昂贵 便宜 粗糙和苦涩 加工方法 不同 湿式加工法 乾式加工法 舒尔茨具有三个主要个性 1 2 3 执着 睿智 好胜 1980年代后美国人对咖啡消费兴趣下滑主要有4个原因 替代品的出现：软饮料 消费者消费观念的改变：认为咖啡是老一辈的选择 消费者对产品认知的改变：又认为咖啡有利健康到担心咖啡对长期健康不利 产品形象受损：促销手段使其形象受损（大规模赠券） 星巴克咖啡在芝加哥开店的决策分析 借芝加哥评估此前执行的战略的优势和劣势 开拓新的市场 产生了规模效应 培育了远距离配送物流体系 扩张战略的一个试点，积累中西部市场经验 检验特制咖啡在其他地区的适应性 本小组认为星巴克在芝加哥开店的决策是正确的 理由如下： 星巴克所处产业结构的STEP分析 TEXT TEXT TEXT TEXT S T E P 消费观念：认可天然食品，认为特制咖啡是一种可以接受的奢侈品 人口因素：生育高峰期出现的人开始