《新产品开发与创新设计》2.docVIP

《新产品开发与创新设计》设计方案 设计时间： 班级： 设计主题 海水鱼类 设计人 （将主笔者姓名放到第一位） 主要原料特性 海产品含有丰富的营养价值，你要给孩子讲明道理，告诉他会影响他长高，会影响他身体发育；其次就是换着花样做给他吃，特别是海带与虾皮等，可以一次稍作一点，让他慢慢习惯就好了。 　　海产品营养价值 由于海产品的种类很多，不同的海产品，其营养价值是不同的。 海产品富含蛋白质 　　鱼、虾、蟹等类海产品，其蛋白质含量一般在17％－20％左右，与淡水鱼相近。其蛋白质中氨基酸组成及含量适合人体需要，是膳食中蛋白质的良好来源。 海产品富含不饱和脂肪酸 　　海鱼特别是深海鱼如鲑鱼、雪鱼、沙丁鱼等，所含脂肪以不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）为主，约占海鱼脂肪的50％-80％，而且多为长链多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些长链脂肪酸具有降低血脂，防止血栓的形成和预防动脉粥样硬化、冠心病的作用，故这些脂肪酸又被称作血管清道夫。此外，DHA还有一定的健脑作用。DHA主要存在于大脑的磷脂中，而磷脂是脑细胞的主要构成，故缺少DHA可引起神经元突起的破坏，使成年人的大脑提前衰退，婴幼儿的智力受到影响，因此膳食中经常有海鱼，对健康是有益的。 海产品富含微量元素 贝类及海参、海蜇、鱿鱼、章鱼、墨鱼、乌贼等软体动物，这类海产品富含人