[茶树栽培学]第六章现代高标准新茶园的建立1.pptVIP

《 茶树栽培学 》 园艺学院茶叶科学系 —曹潘荣 第六章 现代高标准新茶园的建立 基本要求：新茶园建立要实现五化 ① 茶树的良种化： 一、选用优良茶树品种的意义 二、园地的规划与开垦 （三）道路网络和行道树设置 * 茶园建设，应坚持高标准、高质量要求，其基本内容是逐步实现茶树良种化、 茶区园林化、茶园水利化、管理机械化、栽培科学化。 要实现茶园良种化，必须做到如下两点：一是要根据当地生态条件及生产的茶类选择确定栽种的主要优良品种；二是要求种植进行良种搭配。不能单独种植纯一品种，利用各品种的特点，取长补短，充分发挥良种在品质方面的综合效应。 ② 园林化： 要求因地制宜、全面规划、统一安排、连片集中、合理布局、山 水林路综合治理。提倡多种树木、花草，美化茶区环境。 ③ 水利化： 系统规划水利工程，搞好排灌系统，做到既能排灌又能蓄水，要求做到小雨、中雨水不出园，大雨暴雨不冲毁农田，增强人为控制自然旱灾的能力，不能靠天吃饭。建园时，不要过量破坏自然植被，以控制水土流失。 ④ 机械化： 要求做到载培管理机械化，包括耕作机械化、施肥机械化、修剪机械化、采摘机械化、运输机械化。 ⑤ 栽培管理科学化： 茶树栽培技术科学化包括合理密植、改良土壤、施肥技术、水分管理、树冠培养、采摘技术、病虫害防治技术等都必须根据茶树生长发育规律要求进行。 一、选用茶树良种的意义 二、园地的选择与地规划 三、茶园的开垦 四、移栽种植技术 五、提高幼龄茶树种植成活率的技术措施 (一)高产 优良品种(简称良种)的增产作用是十分显著，在同等环境条件和管理水平下，优良品种一般比非良种增产20％--30％甚至更高。因此，选育和推广良种是一项重要的增产措施。 （二）优质 茶叶色、香、味、形的形成主要仍然是茶树新梢的化学特性和外部形态特征的反映，即受品种遗传特性的影响。优质茶生产需要特定的优良茶树品种，如只有铁观音品种制成的乌龙茶，才具有“观音韵”。国外某些国家虽然对乌龙茶和某些名优茶的制茶技术进行了研究，但是由于缺乏必要的茶树品种资源，成果很小，至今仍然不能生产高档乌龙茶和龙井茶等名优茶，其原因之一就是没有合适的茶树品种鲜叶原料。 (三)高效 由于优良茶树品种能提高品质，所以良种的经济效益也十分显著。如从凤凰水仙茶树群体中选出一些高香型的单枞，成品茶售价高达2 000元／kg，每公顷茶园产值超过15万元以上。l公顷相当于20公顷普通茶园的产值。 正是由于良种对提高茶叶品质方面的作用，茶农对此作出这样的概括“哪里有良种，那里就有名茶，那里的茶业就出效益”，这说明优良茶树品种在茶叶生产增效中的作用是十分明显的。 (四)低耗 优良茶树品种之所以能实现高效低耗生产，主要是因为：①优良茶树品种具有较强的抗性。抗性强的优良茶树品种可以减少冻害、霜害、旱害、病害和虫害等自然灾害的危害程度，使茶叶生产达到高产稳产的目标；同时，茶树品种对自然灾害抗性的增强，对于扩大茶树种植区域也是非常重要的，我国“南茶北引”的成功也是以优良茶树品种为基础的。 ②不同开采期茶树品种的合理搭配，能有效地缓和采制“洪峰”，避免由于采摘“洪峰”期产量过大而不能及时采收和加工而造成损失；同时，由于全年生产均衡，茶叶加工的设备利用率也提高，减少不必要的设备闲置引起的投资损失。③适应机械化作业，提高采茶效率。茶树鲜叶采收的人工费用占茶园管理人工费用开支的60％--70％，推广机械化采茶是降低茶叶生产成本的最重要的技术措施之一。优良无性系茶树品种，新梢生长旺盛而整齐，轮次明显，直立性和持嫩性好，芽叶粗壮，密度大，有利于机械化采茶，可以大幅度降低劳动强度和采茶成本。 二、茶叶生产基地选用茶树品种的原则 (一)多抗性原则 目前茶叶生产发展趋势，除了要求优质、高产、稳产以外，对茶叶的食品质量安全还有特殊要求，特别是近年来发展绿色食品。农药残留是茶叶生产最大的质量安全问题之一。茶叶的农药残留主要来源于茶园病虫害防治中的农药使用不当，所以选用的茶树品种，除了要求对当地气候、土壤等生态环境和茶类适制性较强以外，还应对当地主要病虫害具有较强的抗性。 由于不同地区的主要病虫害种类不同，而不同茶树品种对不同病虫害的抗性也是有很大差异的，在选用茶树品种时，应根据当地病虫害发生情况和品种的抗性差异进行选择，选用那些对当地频发病虫害抗性强的优良茶树品种。这样，利用茶树品种对病、虫的抗性尽可能减少生产过程中的农药使用量和用药频度，降低由于施药引起农药残留的威胁。 (二)多样性原则 品种选择应做到多种遗传特性的茶树优良品种合理搭配，即具有品种的多样性，避免种植单一茶树品种。在考虑品种搭配时，首