食品生物技术导论培训课件.pptVIP

现代食品生物技术是建立在众多学科基础上的。 1865年孟德尔(Gregor Mendal)利用豌豆做育种实验，建立了孟德尔遗传规律学说 1885年巴斯德(LouisPasteur)首先证实发酵是由微生物引起的，并建立了微生物纯种培养技术，从而为发酵技术的发展提供了理论基础 . 1953年沃森(Waston)和克里克(Crick) 发现了DNA的双螺旋结构，奠定了现代分子生物学研究的基础。 1965年，法国科学家Jacob和Monod提出了乳糖操纵子学说，开创了基因表达调控研究的先河。 此外，他们还提出了在核酸分子中还存在一种与染色体脱氧核糖核酸序列互补的，能把遗传信息带到蛋白质合成场所并翻译成蛋白质的信使核糖核酸mRNA分子，这一学说对分子生物学的发展起到了极其重要的作用。 1969年，美国科学家Nirenberg由于在破译了DNA的密码。 Holly的主要功绩在于阐明了酵母丙氨酸tRNA的核苷酸序列，并证实所有的tRNA在结构上的相似性； Khorana则是第一个合成核酸分子，并且人工复制了酵母基因。 ?1972年美国加州大学的Boyer实验室从大肠杆菌中分离出一种新的核酸酶EcoRI，它可以在DNA特定的位置将DNA切断，这种新的核酸酶就是限制性内切酶. ?1977年Sanger设计出了一种测定DNA分子内核苷酸序列的方法，即双脱氧法； 同年，Maxam和Gilbert也