269-标准对比分析.pptVIP

新标准还增加了“食品工业用加工助剂的使用原则”。 旧标准列举104种加工助剂，而在新标准中共列举107种加工助剂，这107种分为两大类. GB2760-2011与GB2760-2007标准对比分析 GB2760-2007与GB2760-2010的差异一、前言 本标准代替GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》。 本标准与GB 2760—2007 相比，主要变化如下： ——修改了标准名称； ——增加了2007 年至2010 年第4 号卫生部公告的食品添加剂规定；、剂及使用量； 删除了A2食品中允许使用的食品添加剂及用量. ——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行 了调整； ——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类； ——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。 ----增加了表B1,将原表B2和表B3合并为现表B3. 原:表B1允许使用的食品用天然香料名单 表B2允许使用的食品用天然等同香料名单 表B3允许使用的食品用人造香料名单 现:表B1不得添加食用香料\香精的食品名单 表B2允许使用的食品用天然香料名单 表B3允许使用的食品用合成香料名单 二、食品分类系统 ?分类系统进行了调整，对比过程中发现如下问题 1、和旧标准相比新标准的食品分类系统中删除了01.01.02.01调味乳，但搜索发现表A1里有涉及到该分类号。  2、新增了如下食品分类 01.01.02 灭菌乳，同时将旧标准中的01.01.02 调制乳调整为01.01.03 调制乳。01.02 发酵乳和风味发酵乳，同时将旧标准中的01.02 发酵乳调整为01.02.01。01.02.02 风味发酵乳。同时删除了旧标准中的01.02.01、01.02.02。04.04.03 其他豆制品。06.05.02.04 粉圆。13.02.01 婴幼儿谷类辅助食品、13.02.02 婴幼儿罐装辅助食品。14.03.01.01 发酵型含乳饮料、14.03.01.02 配制型含乳饮料、14.03.01.03 乳酸菌饮料（旧标准中的分类号为14.07）、14.03.03 复合蛋白饮料。 3、调整了如下食品分类： ?将旧标准中03.02雪糕类删除，在新标准中将其合并到03.01冰淇淋类。将旧标准中如下分类删除05.02.03、05.02.04、05.02.05、05.02.06、05.02.07、05.02.08、05.02.08.01、05.02.08.02、05.02.09，合并到05.02.02。旧标准中14.07乳酸菌饮料调整为新标准的14.03.01.03 乳酸菌饮料。乳品的分类调整比较复杂，在其他几点中都有所涉及。 ?4、删除了如下食品分类： 04.02.02.03.01 酱渍的蔬菜、04.02.02.03.02 盐渍的蔬菜、04.02.02.03.03 糖醋渍的蔬菜、04.02.02.03.04 其他腌渍的蔬菜。04.03.02.03.01酱渍的食用菌和藻类、04.03.02.03.02盐渍的食用菌和藻类、04.03.02.03.03糖醋渍的食用菌和藻类、04.03.02.03.04其他腌渍的食用菌和藻类。06.03.01.03 蛋糕预拌粉、06.03.01.04 其他专用粉。08.03.05.01 高温蒸煮肠、08.03.05.02 低温蒸煮肠、08.03.05.03 其他肉肠。14.01.02 自然来源饮用水、14.01.04 饮用矿物质水。16.05 油炸食品、16.05.01 油炸小食品、16.05.02 其他油炸食品。01.02.01 原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂）、01.02.02 调味和果料发酵乳。13.05.01 孕产妇（乳母）配方食品、13.05.02 运动营养食品（运动饮料除外）。 ?5、修改了如下食品分类名称 01.0 乳及乳制品（13.0 特殊营养用食品涉及品种除外）修改为乳及乳制品（13.0 特殊膳食用食品涉及品种除外）。01.01 乳及调制乳修改为巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳。01.01.01 纯乳（全脂、部分脱脂、脱脂），包括复原乳修改为巴氏杀菌乳。01.03.01 乳粉（全脂奶粉、脱脂奶粉和部分脱脂奶粉）和奶油粉修改为乳粉和奶油粉04.04.01.01 豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）修改为豆腐类。04.05.02.01 烘焙/炒制坚果与籽类修改为熟制坚果与籽类。04.05.02.01.01带壳烘焙/炒制坚果与籽类修改为带壳熟制坚果与籽类。04.05.02.01.02脱壳烘焙/炒制坚果与籽类修改为脱壳熟制坚果与籽类。 ?5、修改