降血脂必吃的三种果蔬.docVIP

降血脂必吃的三種果蔬 - 綠豆芽、洋蔥、蘋果 指導專家：?馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師????????????劉克玲，中國健康教育協會常務副會長? 想把血脂異常輕鬆排掉嗎？ 我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、 甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是 綠豆芽、洋蔥、蘋果 這“降脂三寶”。 ? 綠豆芽：將膽固醇排出去 綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中， 維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。 大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。 綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾， 還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外， 從而降低膽固醇水平。 綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津， 是不可多得的減肥調脂小菜。 ? 洋蔥? ：升高好膽固醇 洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜， 前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度， 增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄， 因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。 更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇， 改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。 ? 蘋果? ：吸收多餘膽固醇 蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠， 這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合， 像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。 果膠還能與其它降膽固醇的物質， 如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。 此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。 其它注意事項 ? 鮭魚? ：降三酸甘油酯是好手 魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平， 並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。 在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。 鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸， 能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。 ? 去皮雞肉：可去掉大部分脂肪 相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉） 當然更適合血脂異常的人群。 不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源， 去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。 但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。 ? 適量多喝水防血稠 有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？ 專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液， 防止血液黏稠和血栓形成。 尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。 一天2000毫升左右即可