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第三章 猪生产学 第1节 养猪业概况 一．养猪业在国民经济中的作用：提供肉食、发展经济、提供轻工业原料、扩大对外贸易、提供有机肥料； 二．中国养猪业存在的问题： 1.环境污染越来越难控制，生态环境破坏越来越严重； 2.疫病的威胁日趋加大； 3.生产安全、健康、无污染食品形成共识； 4.生产技术水平低； 5.大规模养殖场抗风险能力差； 三．发展我国养猪业应采取的措施： 1.改变育种方向：降低生产成本；提高肉质；缩短生产周期； 2.利用杂交优势，实行经济杂交； 3.广开饲料来源，提高饲料利用率； 4.建立健全卫生防御体系； 5.保持高生产水平和高生产效率，进行现代化养猪生产。 第2节 猪的品种和生物学特性 猪的品种 I．外国优良猪种 1.长白猪 丹麦、瘦肉型 A．外貌特征： a．毛色白色，耳向前倾，颜面平直 b．体重：成年♂250-350kg ♀200-300kg c．呈流线型(背腰) B.成产性能： a．瘦肉率63%-65% b．屠宰率72% c．繁殖：经产母猪：10-12头/窝，初产8-9头/窝 d．日增重：500-800g/天，平均650g/天 e．饲料利用率3.0-3.4:1 2.大约克夏 英国 瘦肉型 A．外貌特征： a．毛色白色，耳直立，颜面微凹 b．成年 ♂250-300kg ♀230-250kg c．呈流线型 B．生产性能 a．瘦肉率：62% 屠宰率71% b．繁殖：经产：10-11头/窝 初产：8-9头/窝 c．饲料利用率：2.8-3.0kg饲料→1kg增重 3.杜洛克猪 美国，瘦肉型 A．外貌： a．毛色红棕 b．♂340-450kg ♀390kg c．呈流线型 B．生产性能： a．瘦肉率60-63%；屠宰率73% b．经产10头/窝；日增重650-750g/天 c．饲料利用率2.7-3.0kg：1kg 4.汉普夏猪 美国、瘦肉型 局部毛色为白色，其余为黑色“银带猪” 5.皮特兰猪 比利时、瘦肉型 白色被毛夹杂黑色斑点 6.拉康伯猪 加拿大、瘦肉型 毛色白色 四元杂交 长白♂*大约克夏♀ 杜洛克♂*皮特兰♀ ↓ ↓ F1 ♀ * ♂ ↓ F2 II．我国地方猪种： 华北型猪种：东北民猪、定远猪（淮猪） 华南型猪种：湘猪、小耳猪、陆川猪：短、矮、宽、圆、肥 华中型猪种：金华猪、皖南花猪 江海型猪种（过渡型猪种）：太湖猪（二花脸、15-16头/窝，max24头/窝） 西南型 高原型 III．安徽省优良品种 皖北黑猪 定远猪 圩—断奶） I．哺乳仔猪的生理特点 1.生长发育快，物质代谢旺盛； 2.消化器官不发达，消化腺机能不完善； 3.缺乏先天性免疫，易患病； 4.调节体温的机能不完善； II．哺乳仔猪培育措施： 出生---7日龄（抓乳食，过初生关）：固定乳头，吃好初乳；加强保温，防寒防压； 7日龄—30日龄（抓开食，过补料关）：5-7日龄开始补料，训练小猪采食；10日龄会采食；20日龄自由采食； 哺乳仔猪饲料配方： 玉米61.7；豆粕26.0；乳清粉5.0；麸皮4.0；CaHCO3 1.3;NaCl 0.3；石粉0.7；添加剂1.0； 饲料给量：10-20天 10-250g；31-40天 300-550g；41-50天 600-800g；51-60天 800-1200g 3.30日龄—60日龄（抓旺盛，过断奶关） a．选择饲料香甜清脆，饲料要常用； b．补料次数要多； c．注意饲料调制与卫生； d．适时去势 30-40日龄 e．做好疫病防治工作； f．饲料要多样配合； 第六节 育肥猪的饲养管理 一．影响育肥猪的因素： 1.品种与类型 2.杂交； 3.营养与饲料 4.饲喂技术 5.环境温度 6.仔猪的初生重和断奶重 7.性别与去势：去势：安静，易于管理；增重速度快；肉质可改善； 二．肥育技术： 1.选择适宜的品种 2.合理的配合饲料 3.合理的饲喂 a．驱虫 敌百虫 2片/10kg b．洗胃 清理胃肠道垃圾 10-15g碳酸氢钠/头 c．健胃 大黄 苏打：2片/10kg 4.合理的投料：15-30kg 1-1.5kg/头*天；30-60kg 1.5-2.0kg/头*天；60-90kg 大于等于2.5kg/头*天 5.饲料调制与饲喂次数 a．自由采食：易肥，饲料利用率低 b．限制饲喂：不易肥，饲料利用率高 （少给勤添）—英国 9个品系 II．蛋用型： 咔叽—康贝尔鸭—英国 200-250枚 77g 绍鸭—浙江 250-300枚