质量工程师 初级 质量检验.pptVIP

* * 5.感官检验结果的表示方法 感官检验结果是感观质量，一般多采用以下表示形式： ⑴ 数值表示法。以感觉器官作为工具进行计数、计量给出检验结果。如肉眼目测进行外观检查、给出不合格点的具体数量及粗略的量值、尺寸等。 ⑵ 语言表示法。是最一般的感官质量定性表示法，用感官质量特性的用语（如酸、甜、苦、辣、咸）和表示程度的质量评价用语（如优、良、中、差）组合使用表示质量。 ⑶ 图片比较法。将实物质量特性图片和标准图片比较，作出质量评价（金属的显微组织图片）。 ⑷ 检验样品（件）比较法：将实物产品质量特性和标准样品（件）、极限样品集成度样品进行比较判定（油漆样板、表面粗糙度样板、电焊样板、喷砂样板、板材样板）。 * * （三）生物检验 1.微生物检验 微生物和人类的关系十分密切，绝大多数微生物对人和动物的生活是有 益而且是必须的，如农业用细菌肥料、农药、发酵饮料、酿造业、制革、石 油脱蜡、医药工业上的抗生素和各种生物制品，都有微生物参与发挥作用， 或是由微生物代谢产物制成的。但有些微生物对人和动物是极其有害的，会 严重影响人体健康，或使人和动植物发生传染病。 微生物有两种类型： （1）微生物检验是用一定技术方法检查产品是否带有有害微生物（群）， 是否符合国家卫生安全法规、标准限制要求的检验。目前，世界各国对致病 性微生物引发的食源性疾病防治非常关注，对食源性疾病染媒介物——食品 的管理、控制和检验非常重视。我国对食品（包括肉、蛋、乳及其制品、水 产品、清凉饮料、罐头、糖果、糕点、国脯、调味品、蔬菜、瓜果、冷食菜 、豆制品、酒类等）、饮用水、药品和一些与人体健康直接有关的重要产品 （如消毒卫生巾、消毒医疗器械、化妆品、食品加添剂、食品包装容器、包 装器材）均规定了卫生标准，以严格控制细菌污染，防止各种有害的病原微 生物污染，侵入人体。因此，积极开展微生物检验是极其必要的，是保证产 品质量，保护人类身体健康的重要手段。 * * （2）微生物试验是利用已知的微生物（群）对产品的性质进行检验，根据所得的结果，对照有关国家标准，判断产品是否具有某种（些）质量特性。例如消毒剂的消毒效果试验，生物降解性能试验等。 2.动物毒性试验 动物毒性试验是采用代谢方式与人类近似的哺乳动物，将一定计量的待测物质，采用某种方式进入动物机体后，观察实验动物所引起的毒性效应试验方法。动物实验多采用以幼小动物，如小白鼠、家兔、鸽等。为最大限度防止生产和生活中使用的产品对人体的伤害，一些化工、轻工 产品、新资源食品、农药及化妆品等，必须按国家规定的程序进行毒理学评价，而毒理学评价一般是采用动物毒性试验的方法做的。 * * 习题：抽样检验适用于（ ）。 A.批量大、生产自动化程度高、产品质量较稳定的过程 B.过程能力不足的作业过程 C. 破坏性检验 D.检验费用昂贵的检验 E.检验周期长的产品 A C D 习题：根据微生物检验的定义，以下属于微生物检验的是（ ）。A．检查人体携带的微生物数量 B．检查某食品中有害微生物（群）数量 C．检查动植物毒性试验的效果 D．检查某产品的杀菌能力 B D * * 习题：感官检验结果的表示方法有（ ）。 A.数值表示法 B.实物验证法 C.样品比较法 D.语言表示法 E.图片比较法 A C D E 习题：根据感官检验的定义，以下不属于感官检验的是（ ）。A．用仪器测量零件尺寸 B．品酒师品尝啤酒C．目视检查纺织品的疵点 D．油漆样板比对 A 习题：我国对食源性疾病染媒介物食品的管理、控制和检验非常重视，积极开展（ ）是保证食品质量、保护人类身体健康重要手段。A．细菌菌群检验 B．微生物检验C．动物毒性试验 D．化学分析试验 B * * 习题：抽样检验较适用于（ ）。 A.破坏性试验 B.检验费用昂贵的检验 C.兼职人员进行的试验 D.批量大、生产自动化程度较高的产品检验 E.采用化学反应的实验 A B D 习题：全数检验较适用于（ ）。 A.需要重新筛选的产品 B.重要或价格昂贵的产品 C.兼职人员可以进行的检验 D.对质量特性不稳定的作业过程测量监控 E.轴承滚子探伤 A B D E * * 习题：以下不属于物理检验的是（ ）。A．燃点测量 B．电容测量C．