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第一章 牛的品种 一、牛的分类 1.生物学分类 2.按用途分类 二、我国的主要黄牛品种 1.秦川牛 2.南阳牛 3.鲁西牛 4.晋南牛 5.延边牛 6.蒙古牛 7.巫陵牛 三、我国的牦牛和水牛 1.牦牛 2.水牛 四、引进的主要黄牛品种 1.夏洛来牛（CharolaiS） 2.利木赞牛（Limousin） 3.安格斯牛（Angus） 4.西门塔尔牛（Simmentai） 5.短角牛（Shorthom） 6.丹麦红牛（DanishRed） 五、奶牛的主要品种 1.中国茼斯坦奶牛 2.娟姗牛 第二章 牛的消化特点及常用饲料 一、牛胃的组成和功能 1.牛胃的组成 2.反刍 3.犊牛的胃 4.牛的肠道 二、营养物质的消化吸收 1.碳水化合物的消化与吸收 2.蛋白质的消化与吸收 3.脂肪的消化与吸收 三、牛的常用饲料及加工 1.能量饲料及加工 2.蛋白饲料及加工 3.青绿多汁饲料 4.青贮饲料及青贮加工 5.粗饲料及加工 6.矿物质饲料 7.添加剂饲料 第三章 肉牛的饲养管理 一、肉牛的营养需要及日粮配制 1.肉牛的营养需要 2.肉牛营养的日需要量 3.常用饲料的营养成分 4.日粮的配制方法 二、犊牛的饲养管理 1.初生犊牛的饲养 2.犊牛的补饲 3.犊牛的早期断奶 三、生长牛的饲养方法 1.喂养生长牛应注意的问题 2.生长牛饲料配方举例 四、繁殖母牛的饲养管理 …… 第四章 肉牛高效育肥技术 第五章 奶牛的饲养管理 第六章 牛的繁殖技术 第七章 常见牛病的防治
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