【精品】宾馆管理标准管理手册.doc

第一层次 管理手册 总则……………………………………………………………………………………………（2） 第一节 前言………………………………………………………………………………（2） 第二节 宾馆简介…………………………………………………………………………（3） 第三节 手册使用…………………………………………………………………………（4） 第二章 质量/环境方针 ………………………………………………………………………………（6） 第三章 体系策划………………………………………………………………………………………（8） 第一节 管理职责…………………………………………………………………………（8） 第二节 管理体系 ………………………………………………………………………（13） 第三节 环境因素 ………………………………………………………………………（16） 第四节 法律与其它要求 ………………………………………………………………（17） 第五节 目标、指标和管理方案………………………………………………………-（18） 第四章 过程管理 ……………………………………………………………………………………（19） 第一节 顾客要求的评审 ……………………………………………………………（19） 第二节 能力、意识、培训控制 …………………………………………………（20） 第三节 交流 ……………………………………………………………………………（21） 第四节 文件控制 ………………………………………………………………………（22） 第五节 采购 ……………………………………………………………………………（23） 第六节 服务过程控制 …………………………………………………………………（24） 环境管理运行控制 ……………………………………………………………（26） 监视和测量装置控制………………………………………………………… (27) 第五章 监测、分析和改进 …………………………………………………………………………（28） 第一节 监视和测量 ……………………… ……………………………（28） 第二节 不合格控制 ……………………………………………………………………（30） 第三节 内部审核 ………………………………………………………………………（31） 第四节 记录和资料分析 ………………………………………………………………（32） 第五节 纠正和预防措施 ………………………………………………………………（34） 管理评审 ………………………………………………………………………（35） 持续改进 ………………………………………………… ……… …… （36） 附录一：程序文件目录…………………………………………………………………………………（37） 附录二：管理手册编审人员名单………………………………………………………………………（38） 附录三：手册更改登记表………………………………………………………………………………（39） 第一章 总 则 前 言 xxxx宾馆筹建于一九八四年十月，八五年六月二十日破土动工，一九八七年一月二十一日投入试营业，同年五月一日正式营业。一九九二年,xxxx宾馆被国家旅游局评定为四星级涉外旅游饭店,成为了广西首家中外合资的四星级宾馆. 宾馆设有行政办公室、前厅部、客房部、餐饮部、保安部、工程部、财务部、人事培训部、采购部、销售公关部和质量环境监督小组。现有职工400多人，绝大多数职工具有大专以上文化水平，技术岗位均持证上岗。 自开业以来,宾馆聘请世界假日酒店管理集团管理了十二年。二ОО一年一月，xxxx新思达酒店管理公司接替假日集团管理xxxx宾馆，在假日集团标准化、规范化管理的基础上，融入了适合当地特点的管理理念和个性化的服务特色，使管理水平和服务水平有了进一步的提高；多年来，宾馆以其良好的管理和优质的服务在国内外市场上赢得了众多顾客的信赖，取得了良好的经济效益和社会效益。 宾馆非常重视人才的培养，有着一