日本厨房岗位职责说明.DOCVIP

部门 DEPARTMENT 日本厨房 JAPANESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 餐饮部总监 DIRECTOR OF FB 职位 POSITION 主厨 SOUS CHEF 直辖下属 SUBORDINATE 主管 SUPERVISOR 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述JOB SUMMARY： 从属于餐饮部总监管理，并和其他餐厅总厨属协调关系，包括楼面经理，领导主管及以下员工。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 一、负责控制本厨房成本、预算、并杜绝浪费。 管理好本部门并能让其正常运作。 协调厨房和楼面之间关系。 保证菜肴出品质量，提高食物营养卫生要求。 经常和主管级以上人员共同研究创新时令菜肴，满足客人要求。 不断给员工进行必要的专业知识培训。 把餐厅的生意兴隆永远放在第一位。  部门 DEPARTMENT 日本厨房 JAPANESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 主厨 SOUS CHEF 职位 POSITION 主管(A、B) SUPERVISOR 直辖下属 SUBORDINATE 高级厨工 1ST COMMIS 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 协助总厨把厨房工作搞好。 总厨不在时，能