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食品安全管理理制度
为了健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，保障消费者的身体健康，树立公司良好商业形象，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合实际，制定本制度。
营业员上岗前必须检查个人卫生，不得留长指甲、涂指油，不准吸烟、穿拖鞋，不准随地吐痰、乱扔废弃物，营业员应做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服。
食品出售之前，营业员应现场检查，核对食品检验合格证与食品的名称、数量是否一致。若发现食品与证件不符，或者过期，应不予出售，即予以下柜，并对不合格商品进行销毁或清退。
应遵循食品与杂物、药物分开的存放原则。
营业员对所属区域的清洁卫生负有直接责任。营业员必须随时检查货柜，货架及地面清洁，在每日开门营业前、晚上营业结束后必须清洁。店面应当保持整洁、卫生，经营食品时不得清扫地面，营业员为此项工作具体责任人。
对于储存食品的冰柜等容器必须定期清理，做到冷凝管霜薄、无结冰现象，冰箱内食品分类存放，保证冰箱、冰柜等无异味。
食品应做到先进先出，尽量缩短贮藏期，以防止商品变质或超过保质期限。
广州市XXX经营部
2010年3月15日
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