第十一章 第四节 生命中的基础有机化学物质 课时作业.DOC免费

第十一章 第四节 生命中的基础有机化学物质 [课时作业] 命 题 报 告 知识点 难度 基础 中档 拔高 油脂的性质 1、2 8、10 15 糖类的组成与性质 3、5、7 13 16 蛋白质的性质与结构特点 4、9 11、12、14 营养物质对人体的作用 6 一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分) 1．下列关于油脂的叙述错误的是 (　　) A．从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂 B．用热的碱溶液可区别植物油和矿物油 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为形成了沉淀 D．生产盐酸和人造脂肪必须用氢气做原料 解析：植物油由不饱和的羧酸(油酸)和甘油形成，其中含有 可和溴水加成，故植物油不可萃取溴水中的溴，A错．植物油为油脂，在热碱溶液中水解，生成溶于水的羧酸盐和甘油；矿物油为烃类，密度比水小，且不溶于水，故会出现分层；所以B正确．肥皂的主要成分为C17H35COONa可溶于水，硬水中含Ca2＋、Mg2＋较多，遇C17H35COO－形成不溶于水的硬脂酸钙和硬脂酸镁，使肥皂去污能力减弱，故C正确．生产盐酸工业上用H2和Cl2反应制得；人造脂肪是将不饱和油脂与H2加成形成饱和油脂——脂肪，故D正确． 答案：A 2．(2008·广东高考)有关天然产物水解的叙述不