2011年乳制品行业风险分析报告.doc

摘 要 2006年我国乳制品行业保持了较快的增长态势，2006年实现利润总额55.02亿元，同比增长14.54%，增速低于2005年的水平53吨，乳制品累计销售收入达到1041.42亿，同比分别增长了23.53%和22.5%，尽管增速与2005年比有所下降，但仍处于高速增长中。 受“禁鲜令”出台的影响，我国乳制品行业对原奶需求增大，但受到奶源限制，2006年底原奶出现供不应求局面，并导致了原奶价格的上升，另外，再加上畜牧业饲养成本及包装、运输费用的上涨，乳制品毛利率整体呈下降趋势，为22.97%，同比下降0.87个百分点行业平均利润率保持。近两年国内的酸奶市场增长速度则都保持在30%以上，果粒酸奶等品的增长率更是达到40%以上国内酸奶市场潜力巨大，还有将近两倍左右的上升空间。 目 录 第一部分 2007年行业运行分析及预测 1 第一章 2007年乳制品行业需求分析 2 第一节 我国乳制品行业整体需求分析 2 一、行业需求量及人均消费量分析 2 二、需求特点分析 2 三、影响乳制品消费的主要因素 3 第二节 我国乳制品行业需求结构分析 4 一、消费区域结构分析 4 二、消费品种结构分析 4 三、消费者构成分析 5 （一）不同文化程度人群乳制品消费分析 5 （二）不同职业人群乳制品消费分析 5 第三节 我国乳制品需求趋势分析 7 第二章 2007年