微生物（食品微生物）.docVIP

一、名词解释 微生物? ???自然发生说 ??原生质体 ????蕈菌? ?????温和噬菌体? 反馈抑制 ??同步生长 ????营养? ??????生物氧化? ??呼吸链? 次生代谢物 纯培养 ??????连续培养? ???灭菌 ???????消毒 诱变剂???? 光复活现象?? 遗传型? ???营养缺陷型?? ??转化 ??? 传染? ?????质粒 ????????外毒素 ?????拮抗作用?? ???BOD 抗体? ????获得性免疫? ??核酸杂交法? 非特异性免疫 二、简答题 微生物的五大共性????? ???柯赫定理的主要内容、 革兰氏染色法???? ????????酵母菌的繁殖方式 病毒的增殖过程??? ???????真核生物和原核生物的区别 微生物的营养类型???? ????配制培养基的基本原则 细菌获同步生长的方法??? ?灭菌和消毒的区别 基因突变的特点?????????? 原核生物的主要遗传重组形式? 特异性免疫的特点???????? 真核生物的主要遗传重组形式 特异性与非特异性免疫的区别??? 三、翻译填空题 微生物 ????????细菌? ??????枯草芽孢杆菌 ?????金黄色葡萄球菌 枯草芽孢杆菌? ?脂多糖? ????菌落放线菌? ??????灰色链霉菌? 粗糙脉孢菌?? ??酵母菌 ?????酿酒酵母 ?????????霉菌 黄曲霉 ????????黑曲霉? ????病毒 ?????????????噬菌体? 溶原菌? ???????生长曲线 ???同步培养????????? 新陈代谢 培养基? ???????转导 ???????诱导酶??????????? 组成酶? 转化? ?????????原生质体? ??抗原 ?????????????抗体? 传染? ????????免疫应答 四、论述题 1、细菌革兰氏染色法的原理，设计如何鉴别未知菌的革兰氏染色实验。 2、现在请你当抗生素厂的总工程师，请你运用微生物生长曲线的有关理论，安排接种、缩短发酵周期、化验检测、以及放罐等生产工序。 3、细菌四个生长时期特点。 4、为什么说土壤是微生物最良好的天然培养基？如何从土壤中得到能降解和利用苯作为碳源的细菌纯培养物？ 5、请论述除营养条件外，影响微生物生长的主要因素（3项）。 6、请述病毒的增殖过程以及蛋白质合成的特点。 ? ? -------------------------------------------------------------------------------- 一、名词解释 诱变剂、光复活现象 遗传型 转化 传染 质粒 外毒素 拮抗作用 BOD 抗体 非特异性免疫 获得性免疫 核酸杂交法 二、简答题 基因突变的特点 原核生物的主要遗传重组形式 特异性免疫的特点 真核生物的主要遗传重组形式 特异性与非特异性免疫的区别 三、翻译填空题 转导 诱导酶 组成酶 转化 转导 原生质体 抗原 抗体 传染 免疫应答 四、问答题 1、细菌革兰氏染色法的原理，设计如何鉴别未知菌的革兰氏染色实验。 2、现在请你当抗生素厂的总工程师，请你运用微生物生长曲线的有关理论，安排接种、缩短发酵周期、化验检测、以及放罐等生产工序。 3、细菌四个生长时期特点。 4、为什么说土壤是微生物最良好的天然培养基？如何从土壤中得到能降解和利用苯作为碳源的细菌纯培养物？ 5、论述除营养条件外，影响微生物生长的主要因素（3项）。 6、请述病毒的增殖过程以及蛋白质合成的特点。 一、名词翻译：（每小题1分，共10分） 1、Staphalococcus aureus ???2、Saccharomyces cerevisiae? 3、Streptomyces griseus? 4、Aspergillus niger? 5、Bacillus subtilis ?6、bacteriophage??? 7、medium? 8、antigen? 9、 constitutive enzyme? 10、transduction ? 二、名词解释（每小题2分，共20分） 1、微生物? 2、转化 ?3、连续培养?? 4、反馈抑制? ?5、获得性免疫??? 6、光复活现象? 7、核酸杂交法? 8、营养缺陷型 9、诱变剂? 10、温和噬菌体 三、选择(从下面答案中选择一个正确答案，每题1分，共10分) 1.??