某沙锅餐饮管理有限公司组织结构设计报告58.ppt

店管部岗位职责描述（三） 岗位主要职责 店管部 经理 督导员 调度员 遵守公司的各项规章制度，积极完成本职工作； 负责连锁店员工的岗位技能、业务流程等的培训； 负责有效执行督导计划； 负责营运规范的培训和督察； 负责公司营运标准的有效执行； 依据考核结果提出专项督导方案并负责落实； 执行和贯彻落实公司的经营计划和管理措施； 认真督导片区各连锁店完成公司的年度经营任务； 负责片区连锁店的验收、开业筹备、资产维护和运营管理； 负责片区内连锁店人事、财务、营业、采购、外联工作； 管理标准和管理制度在连锁店的有效执行和监督指导； 有效执行目标管理和绩效考核运行标准； 完成领导交办其他工作。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 库管员 配送员 质检员 安全员 店管部岗位职责描述（四） 岗位主要职责 店管部 经理 督导员 调度员 遵守公司的各项规章制度，积极完成本职工作； 熟悉掌握检验分析及相关的知识和技能，严格执行操作规程，报告的数据真实可靠，对数据差错造成的不良后果付全部责任； 负责对中心厨房所加工的成品、半成品进行质量检验，其中包括产品的生产日期、配料规格、产品的形状、颜色、味道、保质期及包装，严格按照生产工艺的标准执行质量验收工作； 对产品中所发现的问题进行详细登记并及时汇报、调整处理，对不合格产品拒绝入库； 定期对库存产品进行抽样检查，确保产品的质量； 每周对产品质量的检验结果进行汇总，并报店管部； 精心使用和保养监测仪器和设备； 完成领导交办的其他工作。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 库管员 配送员 质检员 安全员 店管部岗位职责描述（五） 岗位主要职责 店管部 经理 督导员 调度员 遵守公司各项规章制度，积极完成本职工作； 负责配送库房的管理； 保持库房的整洁干净，分类摆放各种产品，以便随时清点； 建立库房商品进销存台帐； 严格办理产品出入库手续，根据出入库单据及时登记台帐，并负责与采购部、单店进行帐务核查。 按照公司要求，做好产品的量化管理，以实现合理库存，降低库存成本； 监督库存产品的保管状况； 月末进行产品自查，保证帐实相符，协助财务进行库存盘点； 妥善保管所有原始凭证，及时填报日、周、月、季、年度报表，及时准确报送相关部门； 完成领导交办的其他工作。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 库管员 配送员 质检员 安全员 店管部岗位职责描述（六） 岗位主要职责 店管部 经理 督导员 调度员 遵守公司各项规章制度，积极完成本职工作 有效执行公司的经营计划和管理措施 配合采购员制定各单店月采购计划 负责根据单店的需求计划制定配送计划 按照配送计划组织出库，并进行出库检验和登记 每日根据送货清单填写送货汇总表 配合核算员准备好核算程序要求的票据 负责向单店推介中心厨房新增各项配送商品 妥善保管所有原始凭证，及时填报日、周、月、季、年度报表，及时准确报送相关部门 精心使用和保养运输车辆； 及时解决配送过程中的各种问题，完成领导交办其他工作。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 库管员 配送员 质检员 安全员 店管部岗位职责描述（七） 岗位主要职责 店管部 经理 督导员 调度员 遵守公司各项规章制度，积极完成本职工作； 协助店管部经理编制安全技术措施计划和方案，并督促实施； 对各单店安全员进行业务指导，协助店管部经理搞好职工安全教育、培训和考核工作； 深入现场进行安全检查，对存在的安全隐患进行督促整改，直至违章指挥和违章操作，对不听劝阻者，有权停止其工作，并报请领导处理； 严格检查督导各单店的卫生安全工作； 严格检查督导各单店的消防安全工作； 定期检查各单店的卫生消毒用品、用具及消防器材是否合格，对不合格用具及时上报，并负责监督更换； 负责员工宿舍的定期检查，包括员工宿舍的卫生及防火、防盗工作； 完成领导交办的其他工作。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 库管员 配送员 质检员 安全员 部门主要职责 技术中心主要职责描述 组织编制菜品研发规划，并落实执行。 组织已开发新菜品的推广应用，并组织反馈分析。 负责产品质量标准和加工制作工艺规范的制定。 各种新型厨用设备的改进与推广。 加工制作工艺的改进和推广。 配合店管部制定需求计划。 公司领导交办的其他工作。 部门岗位设置 公司层岗位：主任 部门层岗位：技术员 部门关键考核指标 技术中心岗位职责描述（一） 岗位主要职责 技术中心 主任 技术员 负责根据公司发展战略，拟订研发规划草案 负责制定业务计划、部门年度及月度工作计划 组织制定研发管理制度及业务流程 负责组织持续的菜品研发，负责进行各种新型厨用设备和加工制作工艺的改进与推广，维持公司产品和工艺的标准化 配合店管部制定需求计划 负责技术中心的内部组织管理工作 KPI考核指标 基本任职资格和经