第五章3-2酶的作用机理同工抗体诱导核酶.pptVIP

第五节 酶的催化作用机理 一. 酶作用专一性机理 1.锁钥学说 2.诱导契合学说—酶受底物诱导而变形 二.酶作用高效性机理 -----影响酶高效性的因素 1 降低反应的活化能 2邻近定向效应 3.应变效应（张力、形变） 4共价催化 5酸碱催化 6.微环境的影响 一、 酶作用专一性的机制 锁钥学说（1894年Emil Fischer）—lock and key）：刚性结构。酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样。 （酶的多底物现象、酶对正反方向的催化、相对专一性?） 诱导契合学说（1958年 D.Koshland)_induced fit：柔性. 底物可诱导活性中心构象变化。 锁 钥 学 说 诱导契合学说 酶活性中心构象的变化是可逆的，反应结束时，产物从酶表面脱落，酶又恢复其原来的构象。 二、酶作用高效率的机制 （一）降低反应的活化能（activation energy） 活化能:在一定温度下一摩尔底物全部进入活化态所需要的自由能，单位是KJ/mol.? （增加温度、加入催化剂降低反应活化能） 为何酶能降低反应的活化能? 酶促反应：E + S ==