第五章酶3-3促反应的动力学别构效应1.pptVIP

第六节 酶促反应的动力学 一、酶活力与反应速度 1. 酶活力（enzyme activity）：催化化学反应的能力。其大小可用它所催化的某一化学反应的反应速度（reaction rate）来表示。 2. 酶反应速度：用单位时间内、单位体积中底物的减少量或产物增加量来表示。单位：浓度/单位时间  斜率=浓度/时间=? 3、 酶的活力单位 (1).酶的活力单位（U-activity unit）： “国际单位”（IU）即：1个酶活力单位，是指在特定条件下，1分钟内能转化1微摩尔底物的酶量，或转化底物中1微摩尔有关基团的酶量。(25?C,最适底物浓度和最适pH） 1IU=?mol/min 每秒钟能催化1mol底物转化为产物所需的酶量，定为1Kat=1mol/s 所以：1Kat=6.0X107 IU (2).酶的比活力specific activity ：每毫克酶蛋白所具有的酶活力单位数，用U/mg蛋白、 IU/mg蛋白、 Kat/mg蛋白表示。 二、影响酶促反应速度的因素 （1）酶与底物的中间络合物学说 S+E ES P+E （3）米氏方程的推导 （3）米氏方程的推导 (4)关于米氏常数Km的几点说明 a.不同的酶具有不同Km值，它是酶的一个重要的特征物理常数,只与酶的性质有关，而与其