有机加工管理手册-某乳制品加工企业.doc

受控分发号： 某乳业有限公司 有机乳制品加工管理手册 依据GB/T19630.1～4-2005编 审 页 文件名称 文件编号 编制人/日期 批准人/日期 有机乳制品加工管理手册（C.0) YJSC-2010 标题：目录 文件修改记录页 1 01公司简介 1 02《管理手册》发布令 2 03组织机构图 3 04任命书 4 05方针、目标发布令 5 1、范围 6 2、引用标准 7 3、定 义 8 4 有机乳制品加工管理体系的要求 9 4.1 总要求 9 4.2文件要求 10 4.2.1总则 10 4.2.2生产车间、储藏等场所的位置图等场所的位置图及分布图 10 4.2.3有机乳制品加工管理手册 10 4.2.4加工、销售、储存规程或程序 11 4.2.5文件控制 11 4.2.6记录控制 11 4.3资源管理 12 4.3.1人力资源 12 4.3.2职责和权限 13 4.4内部检查 14 4.5采购和追踪体系 15 4.6改进 16 附录：文件目录 17 有机乳粉生产的补充规定 18 文件修改记录页 序号 更改 通知单号 更改部位 更改内容 更改方式 更改执 行人 日期 备注 更改前 更改后 划改 换页 换版 1 1 换版 √ 某某 2010.1.18 01公司简介 某乳业有限公司是在国家级扶贫龙头企业、自治区农业产业化龙头企业某某高科技发展有限责任公司2005年8月全额投资设立的原某技术有限责任公司的基础上，于2008年6月增资扩股改制而注册登记的股份制公司，位于某州首府某市——国家级伊宁边境经济合作区深圳路455号，占地42683.9平方米，建筑面积12000平方米，注册资本5000万元。是自治区农业产业化重点龙头企业、某州企农双赢型先进企业、某州最具发展潜力的农业产业化龙头企业。 企业现有员工145人，制度完善、机构健全、管理规范；先后取得了QS证，出口食品生产企业卫生注册、通过ISO9001-2000质量管理体系认证和ISO22000-2005食品安全管理体系认证，并逐步建立全面的食品安全防护体系；企业使用信息化管理平台。2009年5月，被批准为某州直唯一一家“学生饮用奶”定点加工生产企业。 经营范围：乳制品、饮料生产销售；农副产品收购生产销售（国家禁止经营除外）、本企业自产产品相关技术的出口，本企业生产科研所需原辅材料及其设备、仪器仪表、零配件和相关技术的进口（以上项目国家限制或禁止进口商品或技术除外），生肉分解、肉食品加工销售，本企业的进料和三来一补。 奶源建设：公司具有独特奶源优势，除某的自有奶源基地，某乳业充分利用母体公司某公司的和谐良种牛群优势、雄厚的技术服务优势、综合资源优势，把与农牧民利益紧密连接作为企业长足发展的关键，积极推进奶牛养殖向规模化、集约化、标准化合作经营发展，截至2008年底，企业已投入资金500多万元建设注册合作性质的奶源基地83个，其中合作牛场2个、奶牛养殖合作社50个、集奶站31个，涉农8100户，奶牛数量32400头，以确保某乳业充足、安全、健康奶源。 某乳业的产品组合符合国家产业政策要求，在全疆同行业中产品种类最为丰富。企业一期建设2007年完成，生产规模为日处理牛奶250吨，主要生产全脂乳粉、脱脂乳粉、奶油；二期建设累计投资5000多万元，其中280万美金全新进口新西兰及利乐先进设备，主要以生产食用级干酪素、酪蛋白系列产品和无水奶油为主，项目生产规模为日处理鲜牛奶150吨（可扩大生产规模），装备及工艺居国内领先水平，（干酪素生产线为国内第一条符合国际IDF标准的生产线，无水奶油生产线设备工艺居国内前列），经检测产品质量完全符合设计要求和国家标准；以生产销售酸牛乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳、含乳饮料等市场终端消费品为主的三期生产线，整体设计日处理鲜牛奶200吨，三期第一阶段建设投资300多万元，设备安装基本结束，该阶段生产能力为日处理鲜牛奶80吨，各类10余种产品已陆续上市。公司本阶