2生活区管理制度 - 副本.docVIP

目 录 第一章施工现场环卫卫生管理岗位责任制 2 一、项目经理 2 二、环卫卫生负责人 2 三、班组作业工人 2 四、食堂管理负责人 3 五、食堂采购员 3 六、炊事人员 4 第二章施工现场环卫卫管生理措施 4 第三章环卫、卫生管理制度 5 一、人员设置及一般要求 5 二、宿舍及食堂标准 5 三、现场卫生设置标准 7 第八章职业卫生防护 7 第九章预防食物中毒措施 8 第十章食堂卫生八项要求 8 第十一章炊事员个人卫生要求 8 第十二章食品卫生“五四”制 9 第十三章预防煤气中毒措施 9 第一章施工现场环卫卫生管理岗位责任制 一、项目经理 1、贯彻执行国家及地方有关建筑项目施工现场环卫卫生法规，对施工现场环卫卫生管理负直接领导责任。 2、认真学习〈中华人民共和国环境保护法〉机〈中华人民共和国食品卫生法〉，组织对现场管理、作业人员进行环卫卫生知识宣传教育，对施工人员的身体健康负责。 3、组织建立健全环卫卫生管理体系，明确各级人员岗位责任制，支持环卫卫生管理人员的工作。 4、监督各级管理人员岗位责任制落实情况，定期对项目工程施工现场的环卫卫生进行检查。对存在的问题实行定人、定时间、定措施整改。 5、组织拟定现场卫生防疫管理预案，监督执行现场疫情报告制度。为改善职工的生活环境、提高健康水平服务。 二、环卫卫生负责人 1、贯彻执行上级有关施工现场环卫卫生法规、管理制度，服从项目部的统一领导，对本项目施工现场环卫卫生管理负直接管理责任。 2、协助项目经理部拟定施工现场环卫卫生管理制度、卫生防疫管理制度等，对现场环卫卫生平面布置提出具体方案，并监督实施。 3、负责组织管理人员、班组成员学习有关环卫卫生法律、法规、管理制度、措施，并组织环卫卫生应知应会考核。 4、负责配合有关部门办理食堂卫生许可证，班组人员及炊事人员的健康证，监督炊事人员持证上岗。 5、定期、和不定期检查现场各区域的环卫卫生情况，发现问题及时落实整改，对违规违纪行为应予以制止，并酌情提出处理意见。 6、按文明施工资料管理标准，做好环卫卫生的各项资料，真实具体。 上级予以处理，对存在的问题应按照整改工作的“三定”要求落实。 三、班组作业工人 1、必须服从各级环卫卫生人员的管理，自觉遵守施工现场环卫卫生的各项制度。 2、认真学习有关施工现场环卫卫生法规、制度及卫生常识，参加项目部组织的统一卫生测试考核。 3、积极完成本施工岗位范围内环卫卫生包干任务，搞好文明施工。 4、遵守生活区的各项管理制度，保证个人内务卫生，完成分担值日包干任务。 5、讲究个人卫生，谨防病从口人，配合管理人员做好卫生防疫工作。 6、加强相互监督，敢于制止不讲卫生、破坏卫生设施和管理的违规违纪行为。 7、积极提出有关改善环卫卫生环境、促进现场卫生管理的意见和建议，树立集体荣誉感。 四、食堂管理负责人 1、执行上级有关建筑工地食堂卫生管理规定和要求，对食堂环境卫生和食品卫生负直接管理责任。 2、组织落实食堂卫生管理措施，协助环卫卫生负责人落实环境卫生和食品卫生管理制度。做好施工现场职工卫生防病（疫）的管理工作。把好病从口入关。 3、监督检查食品采购、运输、储存、保管、制售过程符合〈食品卫生法〉要求，保证原料、半成品、成品的卫生，对用餐人员的身体健康负责。 4、定期组织炊事人员进行食品卫生知识和炊事技能的学习培训，逐步提高炊事员的业务能力和服务质量。 5、不录用患有传染病（包括病源携带者）人员从事食品制售及食品洗（削）工作。协助卫生部门对炊事人员定期进行体检。监督炊事人员执行持证上岗制度。 6、加强对食堂库房的管理，采取有效措施，防潮、防鼠、防虫、防霉变。严禁使用亚硝酸盐。 7、组织定期对公用食具清洗消毒和食堂区域的清扫，保证环境清洁、餐具清洁，炊事人员卫生应符合规定。 五、食堂采购员 1、贯彻执行食堂卫生管理制度，服从食堂管理人员的领导。采购的食品应符合卫生要求，负直接责任。 2、不得采购腐坏变质、霉变、有异味或〈中华人民共和国食品卫生法〉规定禁止生产经营的食品。 3、不采购小商、小贩加工制作的荤食、凉菜。 4、预防食物中毒，严禁购买工业用盐及腐烂蔬菜。食用油、佐料、盐、大米等必须到正规市场购买并做好登记，保存原始发票。（登记内容：品种、数量、时间、地点、联系人、电话）项目部后勤管理人员要不定期对施工队食堂采购的盐、肉、佐料、进行检查，作为重点预控。发现问题及时督促整改。 5、采购食品用的车辆、容器应清洁卫生，做到生熟分开、防尘、防晒、防蝇。 六、炊事人员 1、严格执行施工现场环卫卫生管理法规，执行现场食堂膳食管理制度，对用餐人员的健康负责。 2、认真学习国家〈食品卫生法〉及食品卫生常识。参加卫生常识统一测试考核。 3、按照