食品营养与卫生10第十章食品卫生监督管理.pptVIP

食品卫生监督管理 第十章 第一节 一. 概念 食品卫生监督与食品卫生管理的区别 2) 内容不同 3) 制裁措施不同 二、食品卫生监督管理体系 三、食品卫生监督管理内容 （二）食品卫生管理的主要内容 三、食品卫生监督管理内容 第二节 一、食品卫生监督行政权 二、食品卫生法律规范效力 第三节 第三节 标准（物品规范） 食品卫生标准 规范 （行为规范） 检验方法 微生物检验 理化检验 食品安全性毒理评价 放射性物质检验 食品卫生法 食品卫生管理方法 食品广告管理办法 食品添加剂管理办法 保健食品的管理办法 其它派生法规 城乡贸易管理办法 采购食品索证管理办法 卫生许可证发放管理 办法 食品卫生法律体系 （1）形成权： 可以产生、变更、消灭某种法律关系的权利 主要形式发放卫生许可证、健康证 （2）管理权 对食品经营活动进行卫生管理的权力 如对食品企业进行采样检查、卫生状况的检查 （3）命令权 命令生产经营者一定的行为 （4）处罚权 对于违反食品卫生法经营者根据法律规定给予处罚 1.对人的效力 2.对事的效力 3.空间效力 4.时间效力 食品卫生法 (food hygiene law) 我国食品卫生法特点 1.使用范围宽 地域范围 主体范围 客体范围 行为范围 2. 任何人有权检举或控告违法行为 （1）地域范围 指中华人民共和国领域内 包括我国领土 领空 领海及我国驻外使馆 （2）主体范围 主体范围 我国的食品生产经营者 我国境内外资企业 （3）客体范围（物品范围） 指食品卫生适用的物品范围 包括食品 包装材料 食品添加剂 强化剂 消毒剂 食品生产经营场所 设施等 （4）行为范围 指食品生产经营活动 如食品生产 加工 贮存 运输 销售等行为 (sdandard of food hygiene ) 一、食品卫生标准： 对食品中与健康相关的质量要素评价方法作出的规定 二 、 分类 （一）按审批权限分类 1. 国家食品卫生标准 国家卫生标准（简称国标 缩写 GB） 暂行国家卫生标准（暂行国标 GBn） GBn：表示不够成熟的内部标准，仅限于国内使用 2. 行业食品卫生标准