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SQ-MB-模板01 企业综合目标（业绩）指导书（模板） 月度综合业绩指标 项目 营收目标 成本目标 费用目标 税率 经营利润目标 目标比率 100% 36.06% 45.92% 5% 13.02% 目标值 3106000 1120021 1426275 155300 404404 月度分项业绩目标 项目 前厅收入比例 前厅成本率 厨房收入比例 厨房成本率 目标比例 12% 38.12% 88% 35.78% 目标值 372720 142097 2733280 977924 SQ-MB-模板02 企业销售结构目标指导书（模板） 月度成本指标指导 项目 结构占比 结构收入 成本率 成本额 许可范围 综合 散客 82.75% 2570200 宴会 17.25% 535800 厨务部 热品 51% 1584060 34.65% 548830 厨房成本率向上有0.25-0.5个百分点的空间 前厅成本率向上有0.5-0.75个百分点的空间 凉菜 10% 310600 27% 83862 面点 3.5% 108710 15% 16307 鲍翅 5% 155300 35% 54355 海鲜 18.5% 574610 47.78% 274570 部门综合 88% 2733280 35.78% 977924 前 厅 部 酒水 3.5%