《烹饪类基础课试卷A》.doc

下载文档

23
0
约2.13千字
约 10页
2012-05-19 发布于山西
举报
版权申诉
保障服务

《烹饪类基础课试卷A》.doc

1、本文档共10页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

2006年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试总分核分人 130分）得分评卷人一、填空题（每空分，共分）1．，3．在体内的氧化较其它糖快，的甜度较其它糖大。 4．　　经紫外线的照射转变为，可预防佝偻病。得分评卷人选择题（每小题2分，共20分。每小题选项中只有一个答案是正确的，请将正确答案的序号填在题后的括号内）．（） A．　　　 B．　　 C．　　　 D．（）A．B． C． D． 11．（） A． B． C． D． 12．（） A． B． C． D． 13．（） A． B． C． D． 14．是由于摄入被（）A．汞 B．砷 C．镉　 D．铅 15．（） A． B． C． D． 16．（） A． B． C．　D．,4－苯并芘 17．（） A． B．C．D． 18．为原料制得的酒甲醇含量高（） A．玉米 B．高梁C． D．大米得分评卷人判断题（每小题分，共分。正确的，在题后括号内打“”，错误的打“×”） 1．（） 2．（）（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）得分评卷人四、名词解释题（每小题3分，共12分）． 30． 31． 32．得分评卷人五、题（共分）． 34． 35．．得分评卷人、题（分）．（1分）得分评卷人七、填空题（每分，共分）．，可以制作菜点的材料。 39．和两大类。 40．和三大种。 41．，又称，对心脑血管疾病等有防治作用。 42．、脂肪组织、和骨骼组织。 43．和。．，又称头发菜或。．质量较好。得分评卷人八、选择题（每小题分，共分。每小题选项中只有一个答案是正确的，请将正确答案的序号填在题后的括号内）．（） A． B． C． D． 47．（） A． B． C． D． 48．（） A． B． C． D． 49．（） A． B． C． D．．（） A． B． C． D．．（） A． B． C． D． 52．（） A． B． C． D． 53．（） A． B． C． D． 54．（） A． B．C． D． 55．（） A． B．C． D．得分评卷人九、判断题（每小题分，共分。正确的，在题后括号内打“√”，错误的打“”）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）．（）