酒店培训--餐饮人员服务操作程序规范.pptVIP

服 务 规 范 餐饮服务人员初级 员工仪容仪表 楼面服务基本礼貌用语 “请”的手势具体运用 规范礼貌用语及操作程序 仪 容 仪 表 着装规范 员工上岗应着岗位制服，保持整洁，美观，合身 员工佩带工作牌在制服的左胸规定位置 未经许可不得穿工作服外出 员工应按照岗位要求穿布鞋或皮鞋，皮鞋应保持清洁光亮 仪 容 仪 表 个 人 卫 生 和 修 饰 规 范 保持面部清洁，不留怪异发型 女员工不得画浓状 不得使用香味过浓的香水或化妆品。 勤洗头，勤洗澡，勤换衣服，勤修指甲 佩带饰物必须符合岗位要求 楼 面 服 务 基 本 礼 貌 用 语 迎客---“您好，欢迎光临！ 拉椅请座---“先生/小姐，请坐！ 开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？ 派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。斟茶--先生/小姐，请用茶。 斟茶---“先生/小姐，请用茶。 问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？ 斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？ 收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？ 楼 面 服 务 基 本 礼 貌 用 语 上汤---“这是**汤，请慢用。” 上菜---“这是**菜，请各位慢用。” 更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。” 撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗？” 上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理