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华中农业大学本科课程考试试卷 考试课程与试卷类型： 姓名： 学年学期： 2004-2005-2 学号： 考试时间： 2005-06-21 班级： 一、填空题（每小题2分，共0分） 1、人类游牧生活时期，利用小牛胃液存的 酶凝固牛奶制造奶酪。 2、皮革的软化剂—阿鲁中的活性成分是 酶。 3、青霉素的杀菌机理是利用其是细菌肽聚合成关键酶— 酶的抑制剂。 4、构建抗除草剂工程植物通过 、 、 。 5、反竞争性抑制剂力学参数km，vm的主要特点是km ，vm 。 6、利用微生物产的是 、 、 、 。 7、产酶的菌种收集有以下个来源 、 、 。 8、固定化酶的方法包括 、 、 、 。 9、酶分子化学修饰方法包括 、 、 、 。 10、Rupley等人从溶菌酶得知，水加入干燥蛋白与酶分子表面基结合的顺序是 → → 。 二、名词解释（每小题分，共2分） 1、自杀性2、酶发酵力学 3、扩散效应 4、酶分子化学修饰 5、水 三、单项选择题（每小题分，共分） 1、有关酶研究的第二次诺贝尔奖是关于 。 A、酶催化理论的提出 B、无酵母的酒精发酵 C、从刀豆中分离到脲酶结晶 D、钥匙-锁理论 2、混合性抑制中，若加入抑制前后的km，vm双倒数图的交点位于第二象限，这种混合性抑制属于 。 A、非竞争性与反竞争性抑制混合 B、非竞争性与竞争性抑制相混合 C、竞争性与反竞争性抑制混合 D、竞争性、非竞争性与反竞争性抑制相混合 3、固定化细胞发酵产酶的很大一个优势是在稀释率的条件下发酵，提高设备利用率，以下哪个式子对稀释率的描述是正确的 ，D：稀释率μm：最大比生长速率 A、D=μm B、Dμm C、Dμm D、以上均不正确 4、酶生成力学四种模式中最理想的合成模式是延续合成型，以下哪一个式子是描述其产物生成模型 α：生长偶联的产酶比系数β：非生长偶联的比产酶速率 x：细胞浓度。 A、dE/dt=α·dx/dt B、dE/dt=α·dx/dt+β·x C、dE/dt=α·dx/dt D、dE/dt=β·x 5 A、B、C、D、 A、B、C、D、 A、ρkm增大 B、ρkm减小 C、ρkm增大 D、ρkm减小 8、固定化酶受外扩散因素的影响，当西勒准数μ值为下列何种情况时，是酶促反应限速，发酵效果较好。 D A、μ0.1 B、μ=1 C、μ=10 D、μ=100 A、B、C、D、t：转化时间；p：转化率；E：对映选择性参数。 B A、t=30 ，p=50%，E=2 B、t=10p=49%，E=16 C、t=40p=20%，E=16 D、t=8p=5%，E1 四、简答题（每小题5分，共15分） 1、2、3、五、题（每小题5分） 1、Km值为4.7×10-5mol/L，如果Vm值为2.2×10-5mol/(L.min)，底物浓度为2×10-4mol/L，（1）如加入浓度为5×10-4mol/L的抑制剂后，反应的Km为1.25×10-4mol/L,这种抑制剂是什么抑制剂，计算其解离常数。计算加入抑制剂后的反应速率。（2）如加入浓度为5×10-4mol/L的抑制剂后，[EI]和[ESI]复合物解离常数分别为2.5×10-5mol/L和3×10-5mol/L，这种抑制为何种类型的抑制？计算加入抑制剂后的反应速率。 参考答案 1淀粉酶； 糖化酶(每空1分) 2无酵母的酒精发酵 3胆碱脂酶 4 Ks（substrate）型不可逆抑制剂Kcat（catalyze）型不可逆抑制剂(每空1分) 5土壤；发酵生产材料；菌种保藏中心(每空0.5分,全对得2分) 6保藏菌种、菌种活化、菌种扩大、培养发酵、分离纯化(每空0.4分,全对得2分) 7吸附法，共价结合法，交联法，包埋法(每空0. 5分) 8酶促限速 9．产生的抗体能否具有预期的催化活性和能否刺激机体免疫应答(每空1分) 10拷贝法；修饰法；诱导法；组合抗体库(每空0. 5分) 名词解释 参考答案 使酶活性降低乃至完全丧失活性的配体。 2. 研究发酵过程中速率及其影响因素的科学。包括细胞生长动力学、反应基质消耗动力学和酶生成动力学等。 3． 凡