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学号：20071040113 河北北方学院毕业论文 食品中微生物学质量调查分析与安全评价 Analysis of Quality of Food Microbiology and Safety Evaluation 姓 名： 李 指导教师： 院 系： 动物科技学院专 业： 动植物检疫专业 年 级： 200级 论文提交时间：2010年06月日 目 录 引言 3 1 材料和方法 5 1.1实验材料 5 1.2食品菌群总数的测定 5 1.2.1实验设备 5 1.2.2培养基及试剂 5 1.3 大肠菌群MPN计数 7 1.3.1 实验设备 7 1.3.2 培养基及试剂 7 1.3.3 试验方法 8 2试验结果 9 2.1 集贸市场食品的检测情况 10 2.2超市食品的检测情况 10 3讨论 11 4结论 12 参考文献 13 致 谢 15 食品中微生物学质量调查分析与安全评价 李强 （河北北方学院动物科技学院动物医学系） 指导教师：王爱华 摘要：目的: 检测市售鲜奶、乳制品以及肉制品的微生物性污染情况，初步评定当今社会的食品安全系数。方法: 采集200份鲜奶、乳制品以及肉制品样品，经増菌后，分别采用常规培养基检验法测定菌落总数，采用GB/T 4789.3—2008法