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玉米朊 Yumiruan Zein 本品系从玉米麸质中提取所得的醇溶性蛋白，按干燥品计算，含氮量应为13.1％～17.0％。 【性状】 本品为黄色或淡黄色薄片,一面具有一定的光泽；无臭，无味。 本品在80％～92％乙醇或70％～80％丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶。 【鉴别】 （1）取本品约20mg，剪碎，加90％乙醇2ml使溶解，加10％醋酸铅溶液2ml，即产生白色沉淀。 （2）取本品约0.1g，加0.1mol/L氢氧化钠溶液10ml和硫酸铜试液数滴，置水浴中加热，即变为紫色。 （3）取本品约25mg，滴加1ml硝酸用力振摇，溶液变成亮黄色，再加6mol/L的氨水10ml，溶液即变为橙黄色。 【检查】醚溶性物 取本品1g（按干燥品计），置索氏提取器中，加无水乙醚80～100ml，回流提取约6h，提取液挥干乙醚，80℃干燥至恒重，遗留残渣不得过2.0％。 干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过8.0％（附录Ⅷ L）。 炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（附录Ⅷ N），遗留残渣不得过0.3％。 重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（附录Ⅷ H 第二法），含重金属不得过百万分之二十。 微生物限度 取本品，依法检查（附ⅩⅠJ），每1g供试品中细菌数不得过1000个，真菌数不得过100个，不得检出大肠埃希菌。 【含量测定】 取本品0.2g，精密称定，照氮测定法（附录Ⅶ D第一法）测定，计算，即得。 【类别】药用辅料。 【贮藏】密闭，在干燥处保存。