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第二章 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 占20％总死亡率的疾病与膳食相关 疾病 发病率 膳食相关因素 肥胖 30% Total kCal, esp fat 糖尿病 5% Obesity(多脂） (90%) 高血压 25% Obesity (67%) CHD, 中风 5% Obesity; Hcy 癌症 2% ˉPhytochemicals（植物化学品 ） 酒精中毒 5% Alcohol 骨质疏松症 10% Vitamin D, Ca 第一节 平衡膳食和膳食结构 —、平衡膳食概述 （－）平衡膳食的概念 平衡膳食（balance diet），又称合理膳食（rational diet）、或健康膳食（health diet）： 是指能够提供适宜人体热能和各种营养素需要的膳食。 通过平衡膳食能够满足人体生长发育和各种生理需要，以及劳动强度及生活环境的需要，并且在各