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目 次
1. 我国果蔬低温贮藏保鲜发展状况与展望••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••张 平 等 （1）
2. 冰温贮藏保鲜关键技术•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 申 江 等 （7 ）
3. 商用制冷陈列柜能耗标准分析••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••谷 波 等 （14）
4. 微生物污染及食源性致病菌的快速检测技术•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••王素英 等 （22 ）
5. 国内外冷藏展示柜标准的比较•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••周锦生 （26 ）
6. 超市冷风柜系统的开发及其运行特性••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 陈天及 等 （29 ）
7. 冷冻冷藏与运输用制冷机组标准介绍•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••钟 瑜 等 （35）
8. 超市制冷系统的分析比较与未来发展•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••宁静红 等 （39 ）
9. 创造性思维在开发冷藏链产品中的应用•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••杨永安 （44 ）
10. 天津市超市制冷空调系统的应用现状调研••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••王 芳 等 （50 ）
11. 预冷技术的发展及蔬菜真空预冷的实验研究••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••刘 洋 等 （56 ）
12. 禽肉冰温贮藏的实验研究••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••万金庆 等 （62 ）
13. 提高食品新鲜度及口味的冰温技术••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••服部國彥 （66 ）
14. 不同的冷却和冷藏方法对小白菜（油菜）品质的影响••••••••••••••••••••••••••••••• 刘 升 等 （72 ）
15. 高湿冰箱湿度控制性能及蔬菜保鲜效果研究•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••关文强 等 （77 ）
16. 低温实验室内流场特性研究••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••郝熙欢 （83 ）
17. 真空冷冻干燥工艺中沙棘共晶点的测定与分析•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••杨梅梅 等 （93 ）
18. 食品低温联合干燥方法及装置的研究••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••康景隆 （97 ）
19. 家用冰箱热力性能计算及有效能分析••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••苗展丽
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