品管年终总结.pptVIP

2006年度质量总结 2007.01.08 06年投诉汇总 投诉分析 状况：上半年投诉多，且主要集中在4、5月份 原因：人员短缺 05年与06年比较 分析 06年比05年投诉总量下降4起，下降30% 快餐投诉比例增加，比05年高6%。07年重点控制快餐的品质.特别是元盛产品质量.(投诉占全年比重24%) 每年4、5月份是投诉高发期。（温度、变质） 06年缺陷主要为淤血、异物、包装错误 此三项占投诉缺陷的65%，为07年重点控制点。 全年完成产量：17000吨 产量的提高，客诉的减少主要得益于： 1.职工福利的实行。 2.招工与培训力度的加大。 3.公司对基层管理人员的激励机制。 追溯制度的完善 投诉率降低的主要原因是追溯制度的完善。 应急措施： 1.降低劳动强度、缩短劳动时间、提高职工福利。（建新职工宿舍、安装暖气、改善伙食、职工生日餐、友情点歌） 2.新员工招收与培训。（周边地区、云南、荷泽） 3.设备管理。（改进烫锅、打毛机） 4.流程管理。 5.执行力。（品管队伍建设、考核、监督） 小结 回顾2006年，是我们学习和完善的一年，是让我们整个团队成长的一年。虽然上半年我们的投诉较多，但是我们从这些投诉中也得到了很多宝贵的经验。我们深知，没有好的品质就不会有好的品牌，就会失去竞争的武器，失去生存的基础。 展望新的一年 07年里我们工作的重点: 1.加强品管队伍管理。 2.注重效益与质量的内在联系 3.做好品管与生产、品管与职工的沟通。 4.客诉制度的完善。 加强品管队伍管理 1.工作中要做到“三多”。（多看、多查、多思考） 2.具体要求：用自身的行动来带动产品品质的进一步提高。 3.具体做法：完善考核制度，实行品管与生产的双向监督。 效益与质量的关系 工作重点： 1.品质与产品结构共同支持公司的最终利润，二者缺一不可。 2.产品的溢加量。（积腋成裘，积沙成塔） 3.正品与次品的判定。（翅类、胸类、鸡架类） 4.从包装上做文章。 小胸：由2*6纸箱改为4*5编织袋 腿肉：白版向黄版的改变。（降低成本30元/吨） 品管与生产的关系 品质不是检验出来的，而是生产出来的 做好品管与生产的协调工作，分工不分家是原则。 品管对质量负100%责任。 用诚心换真心。（工作方式、态度） 注重过程控制，增加检查频率、检查力度。 客诉制度 客诉流程 品质工作较好的作法 1.质量日报与质量周报的结合 A. 质量日报汇总--找出关键点—分析会—改进方案—具体实施—冻品抽查 B.质量周报：管理人员每周汇总、部门主管汇总、合理化建议 2.人性化管理，变职工的畏惧为敬畏。 以品德服人，以技能压人 2007年工作的最终目标 以稳定的品质来获取利润的最大化 谢谢大家 * B 元盛鸡翅有异物 一月份 B 武汉客户反馈大胸水分偏大，颜色发黄 三月份 C 济南黄老泰投诉腿精肉皮油含量超标 四月份 B 宁波市场反馈翅中淤血、次翅中 C 青岛市场反馈烤翅根重量偏小 C 湖北投诉鸡皮中含有下角料 五月份 B 元盛鸡翅有淤血、毛根 B 浙江投诉鸡爪颜色发暗 C 九块鸡内袋破损 七月份 B 烤翅中有消毒水味道 八月份 B 95/105鸡翅放血不良 C KFC腿肉有两袋腿肉条 B 如皋上腿肉有异物（毛根、黄皮、泥块） 二月份 290 280 270 260 250 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 256 267 254 244 277 279 278 279 282 283 280 组长 工艺流程记录 生产部存档 质检 加工人员记录 品管部存档 发货 生产日期、品种、数量、客户记录 库台存档 客户投诉 追溯 人员的储备是获得高质量、高利润的根本保障 品管 生产 卫生、质量监督 执行力，自律 公司最终利润 品质 产品结构 精细化 精益化 收集客诉信息 及时反应 相关工序 分析原因 排查库存 做出质量报告 解决方法 处理意见 汇报 执行并解决问题