近红外漫反射光谱法检测小麦粉过氧化苯甲酰.pdfVIP

第31卷，第12期 光谱学与光谱分析 1 and 20 1年l2月 SpectmscopySpectralAmlysis 近红外漫反射光谱法检测小麦粉过氧化苯甲酰 张志勇1’2，李 刚1，刘海学4，林凌1，张宝菊3，吴晓荣3’ 1．天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室，天津300072 2．天津农学院机电—r=程系。天津300384 3．天津师范大学物理与电子信息学院，天津300387 4．天津农学院分析测试中心，天津300384 摘 要 国家已禁止向小麦粉中添加过氧化苯甲酰(BF，())，快速检测小麦粉中Bf，()添加量对于保障食品安 全非常莆要。BP0在添入小麦粉中后部分会被还原成为苯甲酸，使得对其原始添加量的检测非常繁琐。本 文探讨了利用近红外漫反射光谱法进行小麦粉中BP0添加当量检测的可行性。通过向无添加剂小麦粉中添 加不同量的过氧化苯甲酰粉末，制备小麦粉样本13