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《是肉七分毒》试读：快餐营销的可怕 多年来，在我主持的研讨会中，我总是会听到有观众说：不要忌口，什么都适度地吃一点，也是很好啊。这一直是最让我感到沮丧的话。因为这是个人的偏差观念，也是不正确的事实。有一次，我对这句话做了回应：什么都适度地吃，会让你对疾病丧失警戒心。我会这么说是因为两个原因。第一个原因是我曾经参观过戒酒中心。与病人深谈后，我才发现，他们也曾经只是适度地饮酒。第二个原因是来自一本书。这本书告诉我们，如果你放纵自己的生活习惯，你的生活将会是一团混乱。即使让自己的生活有规律，我们仍是自由的，只是这种自由有别于20世纪六、七十年代嬉皮般的放纵。所以，即使规律这个字眼隐含了某种程度的剥夺，但我们还是得了解让生活有规律的重要性。除了帮助你了解正确的饮食习惯，我还希望在本书里解开医学神秘的面纱。如果你曾听过医生演讲，你应该知道陷在医学术语里那种茫然的感觉。我在这本书里极少用到专业术语，就是希望读者们能够轻松地阅读与了解。在提出一种新的生活形态之际，我所遇到的最大困难，是来自那些对某种食物有特殊偏好的人，或是那些卖垃圾食物的商人。例如约翰·罗宾斯（John Robbins）在出版《新素食主义》（Diet for New America）之时，美国肉品业者对他相当愤怒，因为这一本书改变了许多人的生活习惯与想法。但这些商人们却巧妙地以广告预算来达到目的，像是一家报纸的社论要写关于素食的