第5章连锁企业的商品管理.ppt

中国市场营销学与时俱进的20年 第5章 连锁企业的商品管理 2.商品定位的原则 1）准确把握店铺业态的原则 3）掌握影响目标顾客的因素 2）适应消费者需求变化的原则 3.商品定位的程序 1）确定主力商品 2）描绘消费对象的轮廓 （1）地理变数 （2）人口变数 （3）心理变数 3）推测消费对象的需求 （1）集体采访 （2）观察法 （3）问卷调查法 4）商品定位的形成 5.1.2 商品组合 1．商品组合概述 商品组合：是连锁企业提供给顾客的经过精心设计的全部商品，包括顾客可以选择的所有商品种类和商品品种，即通常所说的商品广度和商品深度的结构组合 。 2.商品组合的原则 1） 商品化原则 2） 品种齐全原则 3） 重点产品原则 5） 利润导向原则 4） 商品群原则 2．商品组合的方法 由于商品广度和深度的可以有多合，形成了目前连锁企业不同的商品组合： 1）广而深的商品组合 2）广而浅的商品组合 3）窄而深的商品组合 4）窄而浅的商品组合 3．优化商品组合的方法 　在商品组合的过程中，会有一些商品的组合不是非常合理，如何使商品的组合更有利于销售，总结有以下“六个正确”是优化商品组合时应遵循的原则: 1）正确的产品 2）正确的数量 3）正确的时间 4）正确的质量 5）正确的状态 6）正确的价格 5.2 商品的分类管理 5.2.1 商品分类 1.商品分类的概念 商品分类:一般将商品集合总体划分为大类、品类、品种或大类、中类、小类、品种、细目等范围逐次缩小、特征更趋一致的局部集合体。 2.商品分类的标志 分类标志是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。 1）选择商品分类标志的基本原则 （1）目的性。 （2）包容性。 （3）区分性。 （4）唯一性。 （5）逻辑性。 （6）简便性。 2）常用商品分类标志 （1）以商品的用途作为分类标志; （2）以商品的原材料作为分类标志 ; （3）以商品的加工方法作为分类标志; （4）以商品的主要成分或特殊成分作为分类标志. 3.商品分类的方法 1）线分类法 线分类法也称层级分类法，是将待分类的商品集合总体按照一定的分类标志逐次地划分成若干层级和类目，形成一个层级相连、逐级展开的分类体系。 2）面分类法 面分类法又叫平行分类法，是把待分类的商品集合总体根据其本身固有的属性或特征分成相互之间没有隶属关系的面（分类子集），每个面都包含一组类目将某一个面中的一种类目与另一个面中的一种类目组合在一起，就形成了一个复合类目。 5.2.2 商品管理 商品是连锁企业创造效益的主要源泉，所以商品的管理在连锁企业中占有至关重要的位置。 1.商品管理原则 ： 商品管理要坚持商品齐全和商品优选的原则。 2.商品管理要点 （1）检查商品是否脱销，随时正确把握商品销售数量，保证订货的正确性； （2）陈列面管理； （3）合理掌握库存； （4）随时检查补充； （5）售价管理； （6）前进陈列检查； （7） POP管理的检查，确保陈列与广告相符； （8）引进新产品速度的检查； （9）价签管理。 3.商品质量管理 连锁店自身的特点决定了对商品质量有更高的要求。商品的“质”是在门店持续地提供质量和鲜度都很好的商品，“量”是根据预测的销售量来控制陈列量。 连锁企业为了加强商品质量管理，要实施一套可靠的质量管理方法。在统一进货中，要建立法定标识的检验制度。对于涉及安全、卫生、环保等因素的商品，提倡在单证查验和感官检查之外，开展内在实物质量检验，以减少企业经营风险，保护消费者合法权益。连锁企业总部统一组织管理，对各连锁店所售出的商品实行“先行负责制一”，出售的商品质量问题应由经销店给予解决，避免给消费者造成损失。总部可按商品销售额的一定比例建立“先行负责基金”，健全“先行负责”的