酒店管理概述2.pptVIP

课堂规则 惩罚方面： 在课堂睡觉提醒3次，请自动站起来，否则，请到课室外面听课； 在课堂上玩手机，提醒3次后，第三次没收，不上交的，请到课室外面听课； 旷课扣5分一次，迟到扣1分一次 奖励方面： 上课积极举手回答问题，加0.5~1分； 积极参加老师的课堂环节，认真听课，加1~2分； 按时完成作业，积极提问，思考问题，没有旷课记录，加2~3分； 砸重金只为“江湖地位” 　　砸下数亿巨资，只为“江湖地位”。据白天鹅酒店公关部负责人介绍，这次升级改造，白天鹅宾馆将提升酒店的“管理内功”和软实力。正如酒店内部张贴的海报所说，白天鹅宾馆此次旨在“淘尽惬意，勿失良机”，“白天鹅宾馆全面启动改造工程是为了保持在行业中的引领地位。”这名负责人如是说。其向记者透露，酒店将力争于2013年全面完工并恢复营业。 酒店管理的概述 学习内容 1、整体性 2、层次性 3、系统性 4、涉外性 5、多样性 一、酒店管理的特点 整体性 层次性 系统性 涉外性 多样性 案例分析 有一天，广州大厦第28层楼和第30层楼爆水管，这两层都是招待贵宾的客房，情况非常危急严重。第一时间发现这一情况的客房部负责人马上向总经理助理汇报情况，并立即通知维修部相关人员。总经理助理向总经理汇报后，总经理立即调动各部门的员工，组织他们处理事情。最后因为处理地比较及时，水只是把28楼和30楼的地毯弄湿，水没有渗到其他楼层，使酒店的损失降到最低。 二、酒店管理的职能 决策职能 组织职能 领导职能 控制职能 协调职能 1、决策职能 2、组织职能 3、领导职能 4、控制职能 关键在于信息的反馈。主要是检查酒店实际的经营活动是否与决策计划相一致。 5、协调职能 通过在信息的传输过程中和培养培养全体员工的协调意识体现协调职能。 三、酒店管理的目标 利用一切酒店资源，使酒店形成最佳接待能力，并获得社会效益和经济效益。 The endthank you! 本次课程结束 轻松一刻： 世界的猪全都死了。猜一首歌名。 * * * * * 新闻五分钟 从酒店管理方了解到，白天鹅宾馆此次升级改造，是与世界顶级的HBA设计公司合作，范围涉及客房、大堂、餐饮、娱乐场所及宾客设施等方面。2011年9月起，酒店的客房部分停业装修，原有的843间客房将会扩容减量成约500间，绝大部分房间面积约60平方米。目前，大厅里随处可见准备暂停业的迹象：一楼的服装店正在甩卖，大厅内水池中的锦鲤也被工作人员分批捞起运走……从酒店发布的招标公告来看，第一期工程的总投资约5.3亿元。 1、酒店管理的含义是什么？ 2、酒店管理的原理是什么？ 知识回顾 1、特点 酒店管理 2、 职能 3、目标 一切从实际出发, 实事求是 * * * *