生命活动的主要承担者-蛋白质.doc

《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿 ?以学生实际生活经验，设问作为引入。婴儿要以牛奶为主要食物，因为牛奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白，里面含有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢？ 让学生联系已有知识和生活经验讨论问题，从而进入学习内容——蛋白质是生命活动的主要承担者 2．氨基酸及其种类 提问：蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利。氨基酸有多少种，结构上又有什么特点呢？ 引导学生通过“知识与讨论” 主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸的结构通式。注意倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子通式，以达到突出重点、突破难点的目的。 然后进行小结：组成氨基酸的种类有20种，那么氨基酸的共同结构特点是：每一个氨基酸至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）连接在同一个C原子上，氨基酸的种类不同主要是R基的不同，这个是以后考试的内容，给学生一个化学式判断是不是氨基酸。 另外要介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，必须氨基酸:人体内不能合成的，必须从外界环境中直接摄取, 如赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸 提问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察P21 “氨基酸形成蛋白质示意图”，阅读课文，完成思考与讨论。 对于学生正确的回答，要及时地给予充分的肯定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。 后提问：什么是二肽、多肽、肽链？ ?二肽：由2个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物 为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算： 要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水，形成多少个肽键？学生很快说出：（n－1）个。 那么n个氨基酸形成m条肽链呢？ 推导出：水分子数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。 总结学生的讨论结果，用图解形式记录氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。 4.蛋白质的功能 提问：蛋白质执行哪些功能呢，引导学生阅读P23内容，然后进行归纳。 (1)、生物体的基本结构物质：肌肉干重80％、皮肤70％、血液90％； (2)、生命化学反应的主要物质，简单讲讲酶的重要性； (3)、有运输能力；血红蛋白能运输氧 （4）调节生命活动，例如某些蛋白质类的激素；胰岛素 （5）免疫功能：抗体 并让学生举出一些蛋白质相关功能的其他例子。 五．课后练习以及扩展内容 通过对练习情况的评价，了解学生对知识的理解情况，为继续学习奠定基础。 板书设计： 第二章 组成细胞的分子 第二节 生命活动的主要承担者-蛋白质 氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，20种 结构通式： NH2-C-COOH 区别在于R基的不同 必需氨基酸和非必需氨基酸 蛋白质的结构 蛋白质形成过程：氨基酸—二肽—三肽—多肽……—多肽，一条或几条肽链盘曲折叠形成蛋白质 脱水缩合：一个氨基酸的COOH与另一个氨基酸的NH2相连，脱去一个水分子，形成一个肽键。 蛋白质的功能 结构功能：肌肉、头发的主要成分 运输载体的功能：血红蛋白，运输氧 调节机体的生命活动：胰岛素，降低血糖 免疫功能：抗体 催化功能：大多数酶