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《幼儿卫生学》绪论第一章　婴幼儿的身体特点第一节　婴幼儿的生理解剖特点第二节　婴幼儿的生长发育第二章　婴幼儿营养第一节　营养基础知识第二节　婴儿喂养第三节　幼儿膳食第三章　婴幼儿身心保健第一节　预防常见病第二节　预防传染病第三节　常用护理技术和急救术第四节　婴幼儿心理健康第四章　集体儿童保健第一节　托幼园所卫生保健工作第二节　体格检查制度第三节　一日生活日程第四节　集体儿童膳食第五节　传染病管理第六节　安全措施和安全教育第七节　幼儿园建筑设备卫生附录一　常用食物成分表附录二　7岁以下儿童体重和身高评价标准幼儿卫生学是研究婴幼儿生理解剖特点、生长发育规律、营养和身心保健的一门科学，也是幼儿师范学校的一门重要的专业学科。本学科的主要任务是研究婴幼儿的机体与环境的相互关系，探寻影响婴幼儿健康的多种因素，提出相应的卫生要求和措施，为婴幼儿创造良好的环境，促进婴幼儿健康成长，以贯彻国家的教育方针和以预防为主的卫生工作方针。婴幼儿正处于身心迅速生长发育和发展的时期，身心各方面的机能尚不成熟，对外界的适应力比较差，对疾病的抵抗力较弱。因此，做好婴幼儿的卫生保健工作，提高婴幼儿的健康水平，是一项非常重要的工作，关系到一代人的身体素质。幼儿教师在对婴幼儿进行教育的过程中，必须认，真做好卫生保健工作，防止和消除不利于婴幼儿生长发育的各种因素，为婴幼儿提供适宜的生活和学习环境。这就要求教师具备开展婴幼儿卫生保健工作的基本知识和技能，以婴幼儿的生理解剖特点和生长发育规律为依据，科学地开展教育工作，制订和执行婴幼儿的生活制度，合理调配婴幼儿的膳食，预防身心疾病和传染病，培养婴幼儿良好的生活卫生习惯，做好安全教育和预防意外事故的工作。为了学好本学科的知识，应当遵循理论联系实际的原则，在掌握基本知识的基础上掌握一定的技能，结合见习和实习活动，丰富感性知识，以加深对理论知识的理解，并以科学的卫生知识指导实践。同时，要求未来的幼儿教师要模仿遵守各项卫生制度，养成良好的个人卫生习惯，为幼儿树立榜样。人体由数以亿计的细胞构成，细胞是人体结构与功能的基本单位。细胞功能不同形态也就不同。比如，红细胞为圆盘状，游离在血液中，输送氧气；具有传导信息功能的神经细胞则具有许多分支（图1－1）。图1-1　神经细胞模式图1．细胞体　2．细胞核　3．树突　4．轴突　5.髓鞘 6．轴突的末稍由结构相和功能相关的细胞与细胞间质，构成组织。比如，上皮组织、肌肉组织等等（图1－2、1－3）。图1-2　上皮组织1．单层扁平上皮　2．单层立方上皮　3．复层上皮　4．柱状纤毛上皮　5．多细胞腺图1-3　肌肉组织1．平滑肌　2．骨胳肌　3．心肌由不同类型的组织集合在一起，就构成具有一定形态和功能的器官。比如：脑、眼、耳、心、肝、脾、肺等等。（图1－4）图1-4　人体的内部器官若干功能相近的器官组成系统，共同执行某一完整的生理功能。人体共有八大系统，包括：运动、循环、呼吸、消化、排泄、神经、内分泌和生殖系统。本书将分别介绍这人体八大系统。这里必须强调指出，人体中各个系统的活动都是在神经系统的调节、控制下进行的，人体是一个统一的整体。儿童正值生长发育阶段。生长，实质身体在量上的变化，比如体重的增加；发育，是指身体上质的变化，比如大脑功能的不断完善。生长发育有其一般规律，掌握规律，创造生长发育的有利条件，就可以使儿童生长发育的潜力得到最大程度的发挥。生长发育是否正常，是反应健康状况的一面镜子。监测生长发育，要采用科学的“尺度”。一、年龄阶段划分法人体的生长发育，从受精卵开始一直到发育成熟，是一个长达二十多年的过程。这个过程既有连续性，又有阶段性。医学儿科学常用的年龄阶段划分法与教育学的划分法有些区别。一并列供读者参考。医学儿科学的年龄阶段划分法：（一）胚发育期　从受精卵分化开始，直至胚大体成形，一般指妊娠初的8周。（二）胎儿期　从妊娠8周直至出生为止。（三）新生儿期　从胎儿娩出结扎脐带时开始，至出生后28天，为新生儿期。从孕期满28周到出生后1周（或至出生后4周）称为围产期。如今，围产期保健日益受到重视。（四）婴儿期或称乳儿期　指满月至1周岁的年龄段。（五）幼儿期　指出生后第2和第3年。（六）学前期　指3～6或7岁。（七）学龄期　泛指进入小学以后到青春发育期前的这一年龄段。一般是自6～7岁至11～12岁。（八）青春发育期　这是童年过渡到成年的阶段。女童为11～12岁到17～18岁；男童为13～15岁至19～2l岁。教育学的年龄阶段划分法：（与医学儿科划分法相同。）（一）胎儿期（二）新生儿期（三）婴儿期 （四）幼儿前期　指1～3岁。（五）学龄前期或幼儿期　指3～6岁。（六）学龄期　指7～14岁。二、生长发育的一般规律（一）生长发育的不均衡性1．速率不同 儿童生长发育的速度不是直线上升的，而是呈波浪式，有