迪欧咖啡和星巴克咖啡上海区域市场的STP战略研究分析比较.ppt

* 迪欧咖啡和星巴克咖啡 上海区域市场的STP战略比较和研究 Content 1。行业背景介绍 2。星巴克和迪欧所在公司 3。连锁餐饮咖啡店的市场细分 4。目标市场选择的比较 5。市场竞争定位的比较 7。 6。启示 1。行业背景介绍 连锁业及连锁餐饮业 连锁业 使用相同商标、商店名称与招牌，并能造成消费者统一的商店形象之许多商店。即只要具备形式上条件，便可称为连锁店。 中国连锁业萌芽于80年代，90年代起更加发达，目前连锁店可概分为餐饮业、综合零售业、专业店、专卖店及服务业五大类，包括快餐店、咖啡店超市、药房、信息产品卖场、服饰店、美容、房屋中介、冲印等业态。 1。行业背景介绍 连锁餐饮业的发展模式 2 3 直营连锁 自愿连锁 特许连锁 单一资本直接经营11家以上的分店,它们属于同一个所有者,负责决定各连锁店的产品种类、商品价格及一致的促销活动和店面布置 各连锁店在保留单店所有权的基础上实行联合,总部同各连锁店之间是协商和服务的关系,统一使用物流及信息设施 购买特许经营权,通过签订契约,总公司将自己的商标、商品名称和店铺名称等代表公司营业象征的标识,供加盟者使用和销售,同时向总公司缴付一定的费用 1 1。行业背景介绍 连锁餐饮业的营销特点 重视顾客对信息的需求 MARKETING 重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求 新奇性和娱乐性 重视个性化、特色化、形象化的服务 迎合都市时尚及其生活方式 重视人们对文化知识的追求 生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视 更加强调营销环境的情调、氛围 2。迪欧和星巴克所在公司 迪欧咖啡-来自台湾资本 DIO GROUP 1 2 3 4 苏州迪欧餐饮管理有限公司 苏州上岛餐饮管理有限公司 迪欧建筑 迪欧食品 迪欧家具 「迪欧咖啡」连锁品牌经营 迪欧装饰装潢工程公司 迪欧家具艺品工厂 迪欧食品加工厂 木村食品物流中心 2。迪欧和星巴克所在公司 迪欧咖啡-苏州迪欧餐饮管理有限公司 2 3 青浦首创 300余家连锁 运营能力突出 2001年上海青浦创设了首家迪欧咖啡门店至今，迪欧咖啡一直以其优雅欧陆气息和“诚信、尊重、关怀”的服务价值体现而成为品质的典范并得到广泛的认同和赞誉 目前，迪欧咖啡已在中国大陆地区开设了310余家连锁门店，遍布20多个省、一百多个城市，其品牌得以成功的关键在于，无论对产品还是服务的品质的一份坚持和用心，以及令人意犹未尽的独特环境 在2005年度最新的中国餐饮百强排名中位列第30位、休闲餐饮第一位，在最新的中国连锁餐饮业排行中,企业规模位列第16名,这标志着团队运营能力的直营店数指标上位居肯德基、麦当劳等之后的全国第四 1 2。迪欧和星巴克所在公司 迪欧咖啡-特许连锁 加盟商自筹全部开店费用，加盟商主导经营管理，总部负责配合管理，加盟商需按总部商业模式及经营规则管理。总部提供装修设计、人员培训、人员支援之责任并协助加盟店开业筹备，加盟店必须接受总部的定期督导 1 特许加盟 加盟商自筹全部开店费用， 委托总部直接主导经营管理，总部提供装修设计、人员培训、人员支援之责任并协助加盟店开业筹备，加盟店必须接受总部的定期督导 2 特许托管加盟 2。迪欧和星巴克所在公司 星巴克咖啡-历史沿革 1971年 星巴克在美国西雅图创立专售咖啡豆和香料 1987年 霍华德?舒尔茨买下旧星巴克并和今日咖啡合并为今日的星巴克 旧星巴克时代 1987年8月 开始转行为欧式咖啡馆业绩扶摇直上 1992年 成功纳斯达克上市资金充实 1994年八月 和百事可乐结盟为伙伴进行开发和营销 1996年 研发咖啡冰淇淋在美超市发售造成轰动 1997年9月 统一企业和星巴克达成协议进军台湾市场 新星巴克時代 1999年1月 北京美大企业和星巴克达成协议在北京开出首家 2。迪欧和星巴克所在公司 星巴克在华经营的模式 由星巴克总部进行直接管理，统一领导，目的是控制品质标准。这样每家店都由总部统筹管理和训练员工，保证每家海外商店都是百分之百的美国星巴克血统 1 坚持直营 美国星巴克在全球拥有咖啡店8000多家，没有一家是加盟店，而是根据各国各地的市场情况而采取三种商业组织结构：合资公司、许可协议、独资自营 2 全球商业组织 …………… 星巴克在大中华区的发展采取了区域授权部分持股的方式,区域特许者自我投资发展直营店,本身就是直营和加盟的一种组合,出于这种灵活的投资策略和合作模式,使得星巴克不断增加持股比例 ３ 大中华区授权合作方式 2005年底，星巴克在中国成立星巴克企业管理(中国）有限公司，主要负责星巴克大中华区战略发展、市场开拓和营运等事务 ４ 星巴克企业管理(中国）有限公司 2。迪欧和星巴克所在公司 星巴克咖啡-区域授权 华中 区域授权方式