餐饮店如何控制成本.docVIP

案例 一个人，一旦有了良好的信用，朋友都愿意和你交往，愿意在你需要的时候帮助你，甚至是最敏感的资金帮助，因为他知道，你不会骗他； 所有的老板都愿意雇佣你，甚至把你介绍给他的朋友，因为他们知道你很可靠，用得住； 与你交往的人减短了对你的考察期，你会迅速融入到一个新环境里去，减少了交际成本； 所以，我得出了人生最宝贵的一句话：要想成功，就建立自己的信用吧！ 以前，很多老板的回答五花八门，当然也是“八仙过海”，各有各的妙处：有的用小时工，有的用餐饮软件，有的狠抓厨房成本，有的巧用下脚料，还有的回收顾客没用过的餐巾纸…… 但是我一个不同的答案，也让我对经商、对做人、对工作、对生活有了新的感悟。他说：“我节省成本靠的是信用。” 他看我的眼睛一亮，接着说下去：“你知道吗，供货商最担心的是什么？是欠账，占用他们的资金压着不还，是你经营不善偷偷关门，欠账一走了之。10年了，对供货商从来都是按月结账，谈好的价钱一分不扣，正因为如此，我们城市的供货商都抢着给我们家供货，而且抢着把最好的货留给我们。供货的老板都知道，是他们客户中最挑剔的，质量次的、品相差的、利用率不高的，我统统不要，但是他们都非常乐意和我合作，因为他们心里有底，一、我不会坑他们，绝不欠账不还，二、我不压他们资金，他们的货款能迅速回笼，能进更多的货赚更多的钱。而我呢，也从中得到了好处： 一、的货从来都是品质最好的，浪费率最小，这