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糖尿病饮食治疗之高纤维饮食 高纤维饮食又称为多渣饮食，值含膳食纤维较多的饮食。饮食每天所提供的膳食纤维应该不低于40g。其中玉米、高粱、燕麦等含有粗纤维，对于糖尿病的控制也是十分有利的。 一、富含膳食纤维的食品包括： 粗粮： 如玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、细麸和各种豆干类。 非精制米、面以及小米含膳食纤维3-5%； 高粱米、玉米渣含膳食纤维7-8%； 燕麦、荞麦、玉米面等含膳食纤维10-13%； 绿豆中含膳食纤维在20%以上 蔬菜：如芹菜、韭菜、白菜、油菜、豆芽菜、笋类和萝卜等也是含有丰富的膳食纤维的。 水果：多种干、鲜果品还是含有丰富膳食纤维的，但是由于含糖量较高，糖尿病患者也只能是选择性适量食用或是不用。 菌藻类：如木耳、蘑菇、海带、紫菜等等。其中紫菜、干蘑菇和黑木耳中含有的膳食纤维也高达20%以上，菌藻类食品中也含有较高的膳食纤维。 其他：如魔芋、琼脂和果胶等，其中魔芋盛产于我国各地，食用部分为根茎，富含膳食纤维，主要成分是葡萄糖甘露聚糖。用魔芋精粉制成的魔芋挂面或魔芋豆腐为良好的糖尿病食品。 食用高纤维饮食可增强胃肠蠕动，吸收水分，产生挥发性脂肪酸以利大便的排出，同时还能使粪便中胆汁酸排泄增多，血胆固醇水平降低，并能延缓或减少糖类的吸收，有通便、降脂和降糖作用，有利于糖尿病患者病情的控制。 二、糖尿病患者粗粮的食用方法： 近年来，随着生活水平的升高，大家的主