膜分离技术在食品工业中的应用.pdfVIP

《食品研究与开发》 年 月第 卷第 期 ’’ !# $ !% ! 膜分离技术在食品工业中的应用 伍小红 陕西师范大学食品工程系 西安 5 ’%! 摘 要：介绍了膜分离技术的原理、特点，膜分离方法的基本特征，以及其在食品工业中的应用。 关键词：膜分离技术；食品工业；应用 899:;8=;, . //?*8,@A98*8=;, ;, .B =C,:DE ， ， ， ， F0 GH-+I+JK BLM-NOPLJO +Q .++R JKHJLLNHJK AI--JSH ,+NP-T 0JHULNVHOW GHX-J 5 ’%! ： ， ()*+,-.+ =IHV M-MLN HJON+RYZLV OIL OIL+NW ZI-N-ZOLNVOHZL -JR -MMTHZ-OH+JV +Q PLP[N-JL@VLM-N-OH+J HJ Q++R OLZIJ+T+KW1 ： ； ； /01 23,4* PLP[N-JL@VLM-N-OH+J Q++R OLZIJ+T+KW -MMTHZ-OH+J 膜分离技术是利用天然或人工合成的，具有选 膜；纤维膜材料主要用于反渗透 （），钠滤 （ ）， *+ ,-. 择透过性的薄膜，以外界能量或化学位差为推动 微滤 （ ），芳香聚酰胺类和杂环类膜材料主要用于 /. 力，对双组分或多组分的溶质和溶剂进行分离，分 反渗透；聚砜是超滤 （ ），微滤膜材料，并用作复合 0. 级，提纯和浓缩的技术。膜分离技术基本上不发生 模的支撑材料；聚酰亚胺是耐高温，化学稳定性好 相变化，能耗低；一般在常温下进行，特别适用于热 的膜材料，用于超滤和反渗透膜；聚丙烯晴膜水通 敏性物质的分离，且在闭合回路中运转，减少了材 量大于聚砜，是0. 和 /. 的材料；其它如硅橡胶， 料与! 接触；操作时只需简单加压输送，反复循 聚烯烃类和含氟高分子等多用作渗透蒸发膜材料。 环。工艺简单，操作方便；无需通过膜的迁移，不会 在分离不同溶质时，先知道被分离物质的分子量， 发生性质改变。基于这些特点，膜分离技术被称为 按其分子量的大小来考虑选用哪一种分离形式，以 传统化学分离方法的一次革命。对于天然产物的分 免造成膜表面有附着物和孔堵塞，类似的膜污染和 离，它将是 (’) 劣化导致通量的衰减，造成膜的使用效率降低。所 !’ 世纪最有发展前途的新技术之一。 ! 膜分离方法的基本特性 以，恰当的选择膜分离在生产流程中的切入点，料 膜是膜分离技术的核心。膜材料的物理化学性 液的预处理和选择相应的膜清洗方式，将有效的延 质，膜的分