季季红火锅市场分析.docVIP

季季红火锅市场分析 目录 前言................................................................2 市场分析 (一）市场分析......................................................3 产品分析......................................................3 消费者分析....................................................4 竞争对手分析..................................................5 广告目标........................................................6 广告定位........................................................6 创意策略....................................................... 媒体策略....................................................... 广告活动....................................................... 广告预算....................................................... 前言 火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。火锅是目前国内餐饮业中最火爆的品种之一，因其独特的吃法和与众不同的美味而深受人们喜爱。09年全国火锅市场销售额达到2万亿元人民币，预计在未来几年的发展销售额将会达到10万亿元人民币。所以，火锅市场在全国餐饮业中的发展潜力是极其巨大的，市场有很大的发展和上升空间，因此也引发了全国各地很多企业进军火锅市场，分羹吃肉。因此引发的市场竞争也不断升级，在未来五年中，想从中脱颖而出的企业面临着巨大的压力和挑战，需要严格认真的对品牌进行打造，树立先进的消费观理念，才能在立于不败之地。尤其是广告方面对品牌形象的宣传和塑造，更是企业赖以长期生存和发展必须依靠的手段。而广告策略的制定是整个广告宣传活动当中的重中之重！ 一：市场分析 市场分析 市场概况 火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，目前全国火锅行业成为餐饮市场当中的一大两点，火锅行业的迅速兴起在2002---2004年之间，到现在，全国火锅业零售额已接近两万亿元人民币。其主要的经营模式是采用加盟连锁或直营的方式。利用其品质的可复制性强和原料技术的优势，发展及其迅猛。而在其发展的同时，火锅市场的多样化也给许多进军和扩大火锅市场的企业提供很好的契机，在多元化的市场竞争下，企业更加需要塑造自己独特的个性和品牌，才能占有一席之地。 公司简介：季季红餐饮连锁有限公司成立于2001年，是一家全国连锁的以经营火锅为主的餐饮企业。 公司总部位于英雄城——南昌市。 宗旨：让每个人都能吃上季季红的火锅 目标：把季季红做成火锅行业的“肯德基” 荣获“江西省著名商标”等光荣称号 南昌本埠的15家直营门店外，公司在深圳、昆明、长沙、贵阳、萍乡等地开设了多家连锁直营分店。 3、火锅分类 按档次分：高、中、低档，豪华型、风味型、大众型、自助型、情侣型等； 按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等； 按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等； 按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。 （二）产品分析 产品特征分析 季季红特色火锅，以其麻辣清香、回味悠久、价格便宜为诉求点。其麻辣鲜香、口感醇厚、纯天然绿色制作、菜品品种丰富齐全、价位适宜而深受广大消费者的喜爱。 2、产品生命周期 季季红火锅正处于成长期，消费者已熟悉且认知产品，销售量也持续增长，规模扩大，在全国重要城市也建立了连锁直营店，但面对主要竞争者小肥羊仍有非常大的不足。 产品优势 口感独特 价格便宜 在消费者中有较高知名度 产品劣势 属于发展中的企业 火锅不属于高产品质量的东西， 定位与低端消费者使得其品牌形象不高 消费者分析 1、消费者总体趋势：今天的火锅可以满足消费者的不同需求。消费者的经济承受能力直接决定了其选择火锅店的档次和类型。另外对就餐环境氛围、品牌风味等的习惯也因人而异。 2、现有消费者：学生、普通上班族、白领工薪阶层 3、消费者的年龄特征：老年人喜爱清淡型