第2章第1节 细胞中的元素和化合物.pptVIP

学习目标 合作探究、精讲点拨 一、组成细胞的元素 二、组成细胞的化合物 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 1．生物组织中的主要有机分子的鉴别 2．操作过程及方法 (1)还原糖的检测： ①检测过程：2mL组织样液→1mL刚配制的斐林试剂→50℃～65℃水浴加热→观察颜色变化。 ②结果：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀，说明有还原糖存在。 (2)脂肪的检测： ①检测过程： ②结果：视野中有橘黄色颗粒，说明有脂肪存在。 (3)蛋白质的检测： ①检测过程：2mL组织样液→1mL双缩脲试剂A液→4滴双缩脲试剂B液→观察颜色变化。 ②结果：无色→紫色，说明有蛋白质存在。 (4)淀粉的检测： ①检测过程：2mL组织样液→2滴碘液→观察颜色变化。 ②结果：无色→蓝色，说明有淀粉存在。 3、实验注意事项 (1)在鉴定可溶性糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。 (2)在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋清作实验材料，必须稀释，以免实验后黏住试管，不易洗刷。 (3)在鉴定脂肪的实验中，若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡3h～4h，浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形，而且染色时间不宜过长。 （4）斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，但二者有如下三点不同： ①溶液浓度不同。斐林试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL，CuSO4的浓度为0.05g/mL；双缩脲试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL，CuSO4的浓度为0.01g/mL。 ②使用原理不同。斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲试剂实质是在碱性环境下的Cu2＋。 ③使用方法不同。使用斐林试剂时，先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，然后立即使用。使用双缩脲试剂时，先加入NaOH溶液，然后再加入CuSO4溶液。 完成学案当堂检测习题 * 临清实验高中 孟凡成 1.知识目标 （1）知道组成细胞的主要元素；知道为什么碳元素是构成细胞的基本元素。 （2）学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法。 2.能力目标 （1）通过对C元素的分析，说明有机化合物形成的可能性及必然性，初步培养学生跨学科综合分析问题的能力。 （2）通过对组成细胞中的元素的百分比的分析，通过对不同化合物的质量分数的学习，培养学生理解、思考和分析问题的能力。 3.情感态度与价值观 （1）认同生命的物质性。 （2）认同生物界在物质组成上的统一性。 组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表 10.0 0.76 H 3.0 0.03 N 18.0 0.087 C 极少 26.30 Si 65.0 48.60 O 细胞 地壳 元素 问题探讨 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你的结论是？ 1 . 组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种为细胞所特有 生命的物质性（生物与非生物具有统一性） 2 . 细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同 生命的特殊性（生物与非生物具有差异性） 问题： 1.组成细胞的元素种类是否仅为图中所示？ 2.组成细胞的化学元素的含量百分比是否都相同？ 有何规律？ 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重和干重的百分比） 组成细胞的元素有20多种 大量元素 最基本元素 微量元素 种类 C 、 H 、O 、N 、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 基本元素 主要元素 组成细胞的化合物 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 占1~1.5 糖类和核酸 占1~2 脂质 都含有C、 H、O 占7~10 蛋白质 占1~1.5 无机盐 占85~90 水 质量百分比 化合物 上表表示组成细胞的主要化合物及其相对含量，请阅读后回答教材17页中的“思考与讨论” 提示：细胞中化合物的含量 (1)含量最多的化合物是：水 (2)含量仅次于水的化合物是：蛋白质 (3)有机化合物中含量最多的是：蛋白质 (4)占干重含量最多的化合物是：蛋白质 鉴定对象 还原糖 淀粉 脂肪 蛋白质 试剂 斐林试剂(或班氏试剂) 碘液 苏丹Ⅲ染液 (或苏丹Ⅳ染液) 双缩脲试剂 水浴加热 需 无 无 无 颜色 砖红色沉淀 蓝色 橘黄色(或红色) 紫色 生物 材料 含糖量高的白色或近白色的植物组织、尿液 马铃薯匀浆 花生种子、花生种子匀浆 豆浆、牛奶、鸡蛋清、蛋白质类酶、鲜肝提取液 *