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???学院 实习报告 题目 浅谈酒店人员流失的原因及对策1 老师传达思想不明确2.2 物质需要得不到满足3 待遇不公平4 工作及环境的压抑.................................... (4) 2.5 工作时间长，个人空间少，，请假较难 2.6 发展空间小7 实习生的就业心态和定位方面存在着问题8 家庭原因 第三章 服务员流失给酒店带来的影响酒店人才流失的应对策略1 老师实事求是的说明情况．学生做好充分的准备2 满足员工的物质需求 4.3 公平对待每一位员工 4.4 人性化管理 4.5 给员工多一点个人空间 4.6 多给员工学习的机会，规划员工前程7 实行“管理练习生”制度，构建酒店内部人才晋升梯8 多家长沟通摘要实习中屡屡看到员工们工作没热情、对客人冷漠、消极怠工,继而找人事处要求辞职。造成酒店服务质量下降,直接影响到酒店的生意。本文就此现象谈谈原因并提出一些建议, 只希望能改变一下现状，尽量减少人员的流失率。同时希望管理层能够更人性化的管理员工，只有满意了员工、才会满意顾客，因为从某种意义上讲“员工的笑容是企业最大的财富”！ 关键词:酒店; 人员流失; ?原因; 对策;?? 我所在的实习单位名称:“是”它设在层，地处天下第一街、北京长安街、北京王府井的门户。大酒楼汇聚潮、粤、港、澳美食文化之精华，装修精美、雕梁画栋、飞金流银，中华文明之凝重、帝王皇家之贵气在安华城融为一体。开业以来始终坚持“”为经营宗旨，以“一流装修、一流管理、一流出品、一流服务、一流效益”为经营原则。我们酒楼共分为:楼面部、咨客部、茶艺部、客户部、传菜部五个部门。酒楼的员工80%是实习生，20%是社会人，据目前观察本酒店的流失率大概在%左右。究其原因我简单的谈论一下！ 人员流失的原因 1 老师传达思想不明确 好多实习生在学校接到的通知是去实习，而且把工作的内容说的很轻松，但是一来到实习地点一观察，发现与自己想象中的差别很大，由于学生刚从学校出来，心气很高，不愿意做基层工作，所以有一部分同学在实习单位没待多久就走了。 2.物质需要得不到满足 ??我们的菜永远只有两样，没有选择的余地，连辣椒也很难吃到，没有餐后水果，并且休息的时候不能在公司吃饭，有一部分员工吃不习惯这里的饭菜天天自备东西吃，而最后不得不离开。.其次是住的问题:我们的公司在王府井市区，而我们住的是郊区，每天至少要提前一个小时去上班，所以有的员工在公司附近租房子，但没房子补贴，而北京的房租又那么贵，所以这也是我们这的员工流失的一个原因！3 待遇不公平 ???我们公司是纯餐饮的私人企业，是北京饭店外包出去的，在管理上，我觉得存在一些漏洞。例如:传菜部,传菜部的大部分员工是自己应聘来的，其中女孩子占80%左右，学历大都高中毕业，但他们一般会在传菜部待半年左右，才会出楼面，更严重的是工资和楼面部差一大截，估计有七八百，所以有的员工只坚持了一两个月就走了。4 工作及环境的压抑 ???前不久走了一个同事，也是实习生，问其原因？说是自己在这做的不开心、不快乐！我觉得造成这个结果是有多方面的！一.是和领导处的不开心，二.是和同事处的不开心。员工内部之间的交流和生存环境。世界上没有十全十美的人，每个人都有优点和缺点，其实看开一点，想简单一点，也就过去了。怕就怕自己想不开，在我们单位里面，也有一些领导喜欢大声对员工讲话，而且语气很强硬。其实，她本没有什么恶意，也是为了让自己的员工多学点东西，进步快些，只是方法不对，但是如果对那些开朗的员工讲，也许没什么，但如果对那些爱钻牛角尖的员工来说，可能会很严重，她可能会猜想这位领导是不是针对我阿？为什么老是对我大吼大叫阿！久而久之，自己的心里就可能会产生阴影，，情绪不好，每天工作很压抑、不快乐！所以最终导致拿了拿了工资马上走人，连离职手续都不办。其实，本来也没有什么大事，只是沟通交流的方法不对。饭店餐饮业本身就是劳动密集型的行业，工作量大而且重复，员工之间的关心和尊重也相对较少，还有员工内部人员关系过于复杂，人际关系紧张等问题。工作及生活环境的压抑也是服务员跳槽的原因。 5 工作时间长，个人空间少，，请假较难 楼面部只有两个班次，A班和B班，A班10:00到中午2:30 5:00到10:00，B班14:00到23:00，中间有两次吃饭时间，每次30分钟，说是八个小时，其实有时候不至，像A班，如果碰到节假日或特殊情况，可能会上通班，而且晚上也不会按时下班，B班也是，一般情况下到晚上10:00左右还会来一桌客人，像这种情况下，会上到23:00左右，如果喝酒也有可能拖到凌晨2:00左右，这也很难说，而且请事假较难，并且请一天事假扣两天工资。服务员身心疲惫。酒店员工，尤其是身处第一线的服务员，劳动