陕西苹果产业链安全生产控制模式.pdfVIP

维普资讯 中 国 食 物 与 营 养 2007年第 l期 FoodandNutritioninChina No．1，2007 陕西苹果产业链安全生产控制模式木 刘为军 ，魏益 民 ，赵清华 ，周乃元 ，潘家荣 (’中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100094； 中国生物技术发展 中心，北京 100081) 摘 要：为确保苹果产业链的安全，陕西在苹果主产区实施了 从“果园到餐桌”产业链安全生产控制模式，在 整个苹果产业链 中应用了多种标准规范与技术，有效地保障了 从“果园到餐桌”苹果产业链的安全生产，在确保食 品安全 目标的同时，推动了苹果产业的持续稳定发展。本文在系统考察陕西食品安全示范区的基础上，总结了陕西 “从果园到餐桌”苹果产业链安全生产控制模式，分析 了各环节采用的主要技术及管理措施，提 出了问题和建议。 关键词：食品安全