Vc纳米脂质体的制备及其抗氧化作用的研究.doc

  Vc 纳米脂质体的制备及其抗氧化作用的研究# 王颖，杨雪，周艳华，沈淑坤** （陕西师范大学化学化工学院，西安 710062） 5 摘要：本论文以自行提取的蛋黄卵磷脂为原料，采用薄膜-超声法制备了包含有抗氧化物种 Vc 的脂质体微囊。以鸡蛋外膜模拟皮肤角质层结构，配制 Fenton 试剂，引进羟基自由基， 利用扫描电镜 SEM 研究了包囊维生素 C 脂质体对鸡蛋外膜的抗氧化作用效果。以和 Pyrene 为荧光探针，利用荧光探针技术从分子水平上研究了 Vc 脂质体对羟基自由基的捕获作用。 关键词：抗氧化脂质体；维生素 C；羟基自由基 ；荧光探针 10 The preparation of Vitamin C liposome and the study on its antioxidation WANG Ying, YANG Xue, ZHOU Yanhua, SHEN Shukun (School of chemistry and chemical engineering, Shaanxi Normal Univisity, Xian 710062) 15 20 25 30 Abstract: In this dissertation:egg yolk Lecithin were used the membrane-forming materials to prepare antioxidant vitamin C liposomes by thin film hydration-ultrasonic method.Skin cutin layer structure was simulated by the outer membrane of eggs.Prepare the fenton reagent, introducing hydroxyl radicals,to research the antioxidation of vitamin C liposomes to the outer membrane of eggs by scanning electron microscopy (SEM). And to srudy the hydroxyl radicals were captured by Vc liposomes through fluorescence probe technology from the molecular level with Ce3+and Pyrene. Key words: Antioxidant liposomes;vitamin C ;hydroxyl free radical ;fluorescent probe 0 引言 脂质体生物学定义为当两性分子如磷脂和鞘脂分散于水相时，分子的疏水尾部倾向于聚 集在一起避开水相，而亲水头部暴露在水相，形成具有双分子层结构的封闭囊泡，结构详见 下图 1-1。 图 1-1 脂质体结构模型。 Fig.1-1 The structure model of liposome. 脂质体的这种结构使其能够包含各种亲水的、疏水的和两亲性物质。它们分别被包入脂 质体内部水相，插入类脂双分子层或吸附连结在脂质体的表面，在水中平衡后具有亲水性和 疏水性两性性质。脂质体可以包封许多生物活性物质, 如维生素、辅酶 Q10、红景天苷、抗 基金项目：高等学校博士学科点专项科研基金（20110202120008）；国家自然科学基金-青年项目； 中央高校基本科研业务费专项资金（GK261001） 作者简介：王颖（1983-），男，研究生，主要做胶体动力学方面研究 通信联系人：沈淑坤，女，副教授，主要做胶体动力学研究. E-mail: shukun_shen@snnu.edu.cn -1-   35 40 45  [1] 体,或包封空气的脂质体,这是一种超声造影剂( Ultrasound contrast agent,UCA),造影医学上 [2] [3] 药学领域的热点研究对象。利用该系的特点,在改变药物体内分布、提高局部浓度、减毒副 作用、提高生物利用度等方面取得了引人注的成绩。 Vc 是一种水溶性的维生素，它可合成胶原蛋白和黏多糖，减少自由基对皮肤的损害,延 缓衰老，还可抑制皮肤异常色素的沉积和酪氨酸酶的活性，减少黑色素的形成，被广泛应用 在美白和抗氧化护肤化妆品中[4-5]。人体对 Vc 的全部需要量都由食物供给，食物中的 Vc 可 迅速被胃肠道吸收。但在某些特殊情况下，如腹泻、肠手术、养料吸收障碍、胃肠炎、消化 道溃疡等情况下会使 Vc 的吸收减少。Vc 性质不稳定，在储藏和加工过程中受热、见光易 氧化