节能高新材料公司食堂管理制度.docVIP

食堂管理制度 目的 为了保障员工的用餐，提高员工的用餐满意度，同时根据《中华人民共和国食品卫生法》保证食品卫生，保障员工身体健康和用餐的安全，特制定本制度。 范围 本制度适用于公司食堂操作人员、食品卫生保洁人员和食堂安全管理人员。 职责 公司食堂以解决公司员工餐饮问题和服务员工用餐为目的，公司综合办公室是食堂管理的责任部门,负责建立和落实公司食堂管理规章制度并定期进行监查和考核；全体员工可对食堂提出合理化建议并进行监督。 管理内容 1、必须严格遵守国家《食品卫生法》完成食品的加工、制做、和贮藏过程。与食品原料贮存处理、加工或场所餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁保持内外环境整洁，老鼠、蟑螂其他有害昆虫及其孳生条件，食人员每年必须进行健康检查；取得健康证明后方可工作，不得。人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具废弃油脂不得将废油脂加工后再作为食用油脂进行使用或销售。要爱岗敬业，努力学习国家法律和食堂卫生知识，学习本岗位专业技术，提高业务素质，不断提高业务水平。 二、要遵守公司《公司食堂管理制度》、《食堂卫生管理制度》和其他各项规章制度，养成良好的卫生习惯。 三、制定好食谱，并定期合理调整和创新食谱，做到主副食成品，规格达标，质量上乘，准